Овсянка и её производные

[Линн]

Я покупаю овсяную крупу, замачиваю ее в молоке на ночь, а утром остается только 10-15 мин варить. Получается очень вкусно! К тому же каши из хлопьев ГИ высоковат, и съедается она как-то слишком быстро А я люблю растянуть на подольше

[Umaporn]

Линн,в этой теме неоднократно обсуждалось,что мы не варим овсянку!Даже если это овсяная крупа,а не Геркулес,кашу нам делать нельзя,т.к. ГИ в таком случае превышает допустимый!

[Линн]

Umaporn, да можно ее варить и в теме это действительно обсуждалось:

Овсяную крупу варить можно! А хлопья - нет.

[Umaporn]

Удивительно! Век живи - век учись!

[rera]

Удивительно! Век живи - век учись!

крупу ,именно,НАДО варить!а вы что эти зерна сырыми жевали?

[Strekoza]

Девы, если крупу варить, то получается овсяная каша... кажись я правильно рассуждаю У Монтиньяка на сайте, овсяная каша (Oatmeal, porridge) знацицца с ГИ 60, если конечно нет опять путаницы с языками.

[Yulia]

Ой-ой-ой... Стрекозка, неужели...
Слушай, но я не уверена, что ты права: ведь oatmeal - это же не oat, то есть овес, а именно meal из овса, то есть какой-то готовый продукт из овса. Я думаю, oatmeal - это как раз хлопья... То есть, oatmeal porridge - это каша из овсяных хлопьев. Как думаешь?

[Strekoza]

Юль, да думаю, что ты права. В английском варианте Wikipedia "oatmeal" значица как каша приготовленная из молотых зерен овса, но не цельных зерен.

[Линн]

Как бы то ни было, ее просто нереально приготовить другим способом, она после замачивания и последующей варки остается в такой цельной оболочке, неклейстерная. Даже немного жестковато.. Сомневаюсь, что ее ГИ больше 50.

[Iri-sha]

Девушки, а кто-нибудь пробовал делать муку из совсем цельного овса?
Мне захотелось попробовать выпечки из овсяной муки, но поскольку таковой у нас в продаже не имеется, я перемолола в кофемолке пачку долгоиграющих овсяных хлопьев. Показалось, что получилось муки обидно мало - хотелось не на раз намолоть. Ну вот и вспомнила, что с незапамятных времен осталось у нас некоторое количество неочищенного овса.. совсем неочищенного, вот такого, какой лошадям дают - с небольшим количеством тонкой соломы Вот я подумала, да помолола и этот овес на кофемолке. Трудно молется, но все же смололся. Получилась мука с большам количеством отрубей и темнее, чем из хлопьев.
Смешала я оба вида получившейся муки примерно поровну, выглядит вроде не слишком плохо, прилично даже. Приличное количество не сильно крупных отрубей видно. А мне как раз овсяные отруби хорошо помогают стулья выносить ... Хочу напечь всяких вкусностей себе для БУ завтраков. И вот теперь думаю - ведь это ничего, овес - он и есть овес, не поплохеет от такой вот "лошадинной" еды? Или я это уж погорячилась с таким вот не предназначенным для людей овсом?