Разные виды муки

[Штучка]

Сообщения об амаранте, кедре и льняной муке переехали в свои индивидуальные темы

[Штучка]

Девочки-англичанки,

Если кому пригодится информация, делала хлеб из муки и дрожжей, которые никогда не использовала, не знаю, стечение ли обстоятельств, муки ли, дрожжи ли, все вместе, но хлеб получился настолько воздушный и тающий из цульнозерновой муки, как-будто с глютеном сделан был. В общем самый мой воздушный хлеб на Молнтиньяке.

Hovis fast action Bread Yeast (желтая упаковка) and Tesco Strong Stonegroud Wholemeal Flour (зеленая упаковка), 99 пи стоит

Если нужно,сделаю картринки и выставлю

[Umaporn]

Штучка, нужно конечно! Выставляй картинки хлеба, хвастайся!

[Штучка]

Я больше про картинки муки и дрожжей Хлеб-то что его показывать, хлеб как хлеб, только воздушный очень

[Alexa_Alexa]

Дело в муке, скорее всего.
Strong Flour - это мука с повышенным содержанием глютена.
Вот здесь подробнее об этом.

[Штучка]

Я покупала других брендов такую нередко (strong, она для хлеба, то есть с повышенным количеством глютена), у нас большой выбор разных брендов цз пшеничной муки, а вот помол stoneground (это когда мелят муку между двух камней) покупаю впервые, хотя по виду, она, ну, очень была похожа на обычную цз.

В общем не знаю, поэтому и написала и про муку и про дрожжи, может, кому-то пригодится, что именно в таком сочетании у меня получился просто супер воздушный хлеб, как-будто туда кто-то воздух задувал teetj Я хлеба пеку много, но настолько воздушный у меня ни разу не получался, сама обалдела вчера. Уже умяли здоровую буханку, жруны еще те мы с половином teetj надо опять новый делать хлебушек.

[Nata-Ly]

Девочки,проясните пожайлуста.Я правильно понимаю,если я покупные зёрна пшеницы,перемелю в кофемолке,то получу,ц/м?А отруби при выпечке,всё равно добавлять?она же уже получается их содержит?
Я раньше думала,что отруби-это рубашка сверху зерна, а не оболочка.
А если зёрна пшеницы подробить то выходит пшеничная крупа?И всё это нам можно?:mig:

[Alexa_Alexa]

Да, некоторые смалывают зерно пшеницы самостоятельно и получают цельнозерновую муку. Аня-Асстильба, кажется, так делала.
Вообще, стоит попробовать, наверное, ведь цена у зёрен пшеницы смешная, по сравнению со стоимостью муки.

[Nata-Ly]

Дело то не в цене.У нас просто её нет вообще,как и многого другого.А печь то хочется,но если без сахара ещё можно,то без муки никак,вот и приходится выдумывать.

[Umaporn]

Alexa_Alexa, если смолоть в кофемолке зерна пшеницы, то в любом случае получится цельнозерновая мука? Или есть вероятность перемолоть до такого ее состояния, что ГИ повысится до сверх допустимого?
Я бы с радостью молола пшеничную крупу, а то у меня только ржаная мука...