У нас есть мука, на которой вообще написано "М.Монтиньяк рекомендует", но она грубого помола. Я всегда к ней отруби добавляла, для перестраховки.
А ц/з делаю сама из пшеницы. Утомительный процесс: вначале измельчаю в блендере, потом частями в кофемолке, просеиваю, опять измельчаю. Долго, но выхода другого нет.
Социальные закладки