Молочные продукты

[Штучка]

Юля, сижу думаю, как бы его описать, чтобы было понятнее. Он совершенно точно не сухой, а больше да, пастообразный, но и не жидкий совсем

[Yulia]

Спасибо, Ира, наверное, поняла! У нас в Ашане продается fromage frais или fromage blanc, не помню точно... Примерно такой? Или погуще все-таки?

Мне вот в такой крем для торта от Матрешки:

- 350г кварка 4%, филадельфия 4,5% 110г, сметана12,6% ( увы, меньше % не нашла)250г,4 ст ложки стевии, 30г бурбона, 1/2 стакана калины с сахаром протертой, 2 ст ложки с верхом желатина растворенные в воде 100мл

[Штучка]

Мой тебе совет не морочиться и купить нормальный вкусный творог, который любишь на вкус. У нас-то выбора просто нет, поэтому и покупаем (и соот-но рецепты с ним выставляем), у вас выбора навалом и обычный творог много виов гораздо вкуснее любого кварка!!

[Yulia]

Ира, спасибо! Вот теперь стало совсем понятно!

[veram]

нашла в магазине сегодня вот что: Детский йогурт ТЁМА в него входит:цельное молоко,обезжиренное молоко,наполнитель печенье (вода,фруктоза,печенье без глютена,загустители-пектин,гуаровая камедь,ароматизатор,лимонн ая кислота) молоко сухое обезжиренное,витамины,закв аска йогуртовая! жиров-2.8%,белка-2.8%,углеводы-10.0,фруктоза-4.5г
Могу предположить что из-за фруктозы нельзя да?

и еще нам можно хлопья Fitness от Nestle пишут что они из цельной пшеницы?

[veram]

А если этот детский йогурт ТЁМА с черносливом,то можно? если закрыть глаза на фруктозу?

[Alexa_Alexa]

veram, неправильную фруктозу нам нельзя. Дальше уже каждый на своё усмотрение действует.

[mari_kyri]

Я не соблюдаю ограничения по молочке и за день выходит ее немаленькое количетсво. Но мой желудок не о4 воспринимат молочку в большой количестве. Но что делать, если на завтрак тортик с творожным кремом, на обед суп на сливках (молоке), а на ужин соус из о/домашнего йогурта? Думаю перейти на соевое или козье молоко. От них же нет такого чувства "наполненности" желудка (вздувается, не сильно, но все же, к тому желудок медленее переваривать начинает). Но почитала, что соевое молоко - какое-то оно антиздоровое получается Да и стоит 168 р/л(для меня это ощутимая цена только за одно молоко). А козье молоко продается только долгого хранения. Но это ведь нехорошо. Хотя есть бабушки, торгующие домашний, но, я не знаю насколько молоко чистое, и оно жирное конечно же.
Может кто даст дельный совет.

[Alexa_Alexa]

Можно делать растительное молоко из орехов и семечек - у нас в разделе напитков рецепты. Миндальное, маковое - очень вкусные выходят! Если воды добавлять меньше, то получается концентрированный достаточно густой напиток - как сливки, ими можно забелять супы-пюре, например.
По поводу соевого молока - иногда можно, но злоупотреблять им, наверное, не стоит. Хотя Монтиньяк к нему очень лояльно относится - соевые продукты включены в примерное меню почти через день. Сибилль Монтиньяк только не советует соевое молоко тем, кто имеет заболевания груди.
Что касается молока долгого хранения... Честно говоря, я не люблю молоко "с рук" - немного представляю себе процесс заражения микробами продуктов и знаю, что в домашних условиях стерильность молоку никак не обеспечить. Если своя корова или коза была бы - еще ладно, но у кого-то покупать нет.
Так что, покупаю стерилизованное козье молоко длительного хранения - "Чистая линия" или "Президент".

[mari_kyri]

Саша, я сегодня нашла женщину со своим козьим хозяйством. Спросила про жирность, сказала, что 5,8%. Попросила, может ли мне сепарировать его. А она говорит, купи и отлей сливки- вот те и обезжиренное) Решила да ну ее. Так что тоже буду покупать долгого хранения. Честно говоря, к этому еще "пришла" благодаря коровьему молоку, купленного у нашего местного совхоза. Написано, что срок хранения 36 часов. Сегодня были 4 сутки ему, думаю кефирчик станет, пущу на выпечку. А оно даже и не думает киснуть Похоже уже нет хорошего качественного молока, порошковое.

А из растительного молока получится домашний йогурт? Я просто не знаю, может в коровьем молоко есть какие-то ферменты, которые помогут молоко превратится в йогурт. о4 уж мне понравилось свойское