Гликемические индексы и гликемическая нагрузка (таблицы)

[Alexa_Alexa]

Нашла очень полезную таблицу.

Сводная таблица гликемических индексов и гликемической нагрузки по данным разных исследований, опубликованная в журнале клинического питания American Journal of Clinical Nutrition.

В таблице приведено огромное количество продуктов питания, многих из которых нет в таблице на сайте Мишеля Монтиньяка , а также приведены данные по ГИ на основе глюкозы, ГИ на основе белого хлеба и гликемическая нагрузка средней порции продукта.

Там очень много интересного, советую почитать!
Таблица на английском языке и переводить её, вряд ли , имеет смысл - там 52 страницы.

Кое-где есть несоответствия с таблицей Монтиньяка - ну, тем интереснее их сравнить.

[olivanova]

Привет!
Недавно наткнулась на этот форум и потряслась информативности. Молодцы!
Поэтому, наверняка мне поможете: не смогла найти инфо о том, в каком виде и количестве можно есть пастернак.
Я видела в ответах с сайта, что можно до 150г. вареной моркови (в БУ? БЛ? забыла.), а с пастернаком что?

Нашла симпатичный рецепт, думаю, можно будет пропустить сливочное масло и муку и использовать соевое молоко (а также запивать безалкогольным пивом за романтическим ужином с резиновой женщиной ).

Как думаете, можно?

[Umaporn]

Alexa_Alexa, очень интересная инфа
По-моему,в нашем деле она настолько ценная, что мы просто не можем оставить ее без должного внимания и перевода. Для одного-двух человек тут,конечно, работы очень много! Поэтому предлагаю общими усилиями решить эту задачу и вскладчину перевести табличку. Всего 750 продуктов в таблице, и если наберется хотя бы 10 добровольцев, то каждому достанется перевести по 75. Распределим номера и постараемся справиться с задачей за 1-2 недели... как вам идейка?

[Alexa_Alexa]

Umaporn, да, там нечего переводить - одни названия продуктов. К тому же много с указанием торговых марок, которые перевода, естественно, не имеют.
--------------------------------------------
Я для себя выделила такие моменты, отличающиеся от таблицы Монтиньяка:
Овсяные отруби ГИ = около 50-55
Бананы - ГИ варьируется, но, в целом, недозрелый банан опасности в рамках БУ не должен представлять (а то меня за бананы совесть слегка мучила).

Но, сразу хочу сказать, что за основу мы принимаем таблицу Мишеля Монтиньяка, а дополнительная информация дана для справки, каждый может дополнительно на неё ориентироваться

[Хитрость]

Саш, а нас, если помнишь, овсяные отруби изначально очень смущали Хотя на сайте вроде отвечали об их низком ГИ....
----------------
olivanova, на пастернак распространяются все те же самые правила, что и на все продукты, отмеченные * темка тут

[Alexa_Alexa]

Да, с сайта отвечали - конечно, помню историю

[Strekoza]

Господи, Алекса, ну где ты все это находишь? У тебя отдельный интернет что-ли?! :mig: Спасибо за таблицу, очень хорошое подспорье.
Как я понинаю, "наш" ГИ - смотреть ГИ глюкозы?

[Alexa_Alexa]

Да, наш - это "глюкозный".:mig:

[Strekoza]

Во обшем, Александра, внесла ты сумятицу в мою голову своей новой находкой. В соответствующих темах я уже начинаю задавать вопросы. ГИ фруктов из разных стран так разительно отличаются, например, сливы (итальянские во обще нам нельзя), прерсики только канадские можно, ананс кажется во обше никакой наверно нельзя. Во общем как я понимаю, фрукты из теплых, жарких краев имеют намного выше ГИ, чем из более "прохладных" областей.

[Alexa_Alexa]

Strekoza, мы ориентируемся на таблицу Монтиньяка - метод снижения веса, по которому мы худеем, именно он придумал.
Еще одна таблица, просто, для справки - а давать на её основе какие-то советы или рецепты - такого не будет, конечно.
Возможно, что кто-то , у кого вес стоит обратит внимание на какие-то продукты и будет осторожнее с ними - это только как еще один источник доп. информации.