Гликемические индексы и гликемическая нагрузка (таблицы)

[FRIDA]

И у сырой и у приготовленной ГИ низкий, то есть, можно ее кушать в любой ПП.

[uskipuski]

Сразу же прошу прощения, если не совсем попадаю в тему - просто не знаю, в каком разделе задать этот

вопрос:

Как это работает? Т.е. частично мне понятно: когда на продукты с низким ГИ поджелудочная реагирует малым выбросом инсулина, то ему, собственно, мало что остается расщеплять и в жир превращать. Соответственно, мы вес не набираем.. По этой логике получается, что вес стопорится и все. Но не тут-то было, мы худеем! как это происходит? Что значит "сжечь" имеющийся жир? с точки зрения химии организма - на что он распадается?

[Alexa_Alexa]

uskipuski, вот здесь о механизме сжигания жира (липолизе) написано немного.

[uskipuski]

Прочитала, все ясно. Хорошо, что есть ссылка на книжку, потому что возник еще вопрос. Если для запуска липолиза нужны углеводы с ГИ не выше 35, то зачем мы вообще выходим за рамки зеленой таблицы? Складывается впечатление, что это психологически важно - чтобы система не была слишком жесткой. Чтобы подстраховаться от возникновения гипогликемии. Но это лишь моей преположение, надеюсь найти ответы в первоисточнике.

[Alexa_Alexa]

uskipuski, без углеводов со средним ГИ питание будет неполноценным - поэтому они обязательно должны быть в меню! Это не просто в угоду облегчения соблюдения диеты сделано.
Хотя, для стимуляции снижения веса, если он долго не поддается, на короткое время иногда можно только низкогликемические углеводы употреблять.

[Бубка]

кажется, у сока больший ГИ, так как концентрация веществ в нем выше, чем просто в фрукте.

[FRIDA]

А чего кажется-то? Конечно, в фруктах и овощах больше клетчатки, в соках ее меньше, вот и ГИ у них выше. Данные есть в Таблицах ГИ. Например, ГИ яблока 35, яблочного сока 50; ГИ томата 30, а ГИ томатного сока 35.

[Апельсинk@]

Девочки, наверняка уже кто-то спрашивал, но, плиз, объясните ещё раз. В разных источниках я читала, что фасоль и горох можно чуть ли не в любой прием пищи. В табичке у приготовленной фасоли ГИ 80. Как же её есть не приготовленную?))))))) Расскажите, как можно есть фасоль и горох, если покупать в сухом виде в упаковках, а не консервированную в банках. Мне кажется, самой-то приготовить полезнее и вкуснее.

[Хитрость]

Апельсинk@, сверяемся с таблицами на сайте. Они правильные, переводные с офиц.сайта :mig: Так что фасоль можно в любой ПП, главное не разваривать ее в "кашу"

[Апельсинk@]

Хитрость, с горохом сухим там же песня, насколько я понимаю, у него ГИ 25. Спасибо! Кстати, как раз в этой теме кто-то и говорил про ГИ 80 у фасоли и выкладывали свою таблицу в ворде, вот и решила спросить.