Соя, соевая мука, тофу

[CapriS]

Надеюсь, что вопрос в тему и по теме, если нет прошу перенести туда, где надо было его задать. Сегодня, в свете подсчетов БЖУ, столкнулась вот с чем. Делала спаржу по-корейски, на своей прочитала: Спаржа. Наименование продукта: белковый концентрат соевый(фучжу) Состав: соевые бобы, вода. Энергетическая ценность на 100 г продукта: Белки 37,8 г, Жиры 30,3г, Углеводы 20,6г, Ккал 505. Подсчет делала исходя из этих данных. Вопрос в следующем: я спаржу вымачивала 2 часа, потом обдавала 2 мин кипятком. Сказалось ли это как-то на БЖУ и Ккал? Увеличились значения, уменьшились?
На просторах интернета нашла Соевая спаржа Фуджу замоченная Б 14,65 Ж 9,09 У 0,38 Ккал 130,45. На что ориентироваться?

[Alexa_Alexa]

Ориентироваться на значения для готового продукта - те, где уже замоченная соевая "спаржа".

[CapriS]

То-то я все недоумевала что в ней так много Ккал. Сделать-сделала, вкусно, а есть побольше побоялась.

[Штучка]

Ой, а я бы никаким значениям общим из Интернета бы не доверяла бы, а именно пользовалась бы рассчетами, что на вашей упаковке написаны. Просто вам надо пропорцию вывести на сухую (рассчеты данных на упаковке) и приготовленную (размоченную).

Вот в этой теме где-то было Питательная ценность рациона: общие принципы и подсчет, на какой странице не помню. Но почитайте тему. если заморачиваетесь рассчетами, будет полезно в любом случае.

В общем выводите пропорцию для именно вашей спаржи готовой. Так-то, конечно, если вы взвешиваете уже готовый размоченный продукт, а данные берете сухого продукта, то все БЖУ будет в корне неверным.

[Penny]

Добрый день! Скажите пожалуй ста, может ли быть привес от соевого соуса (состав хороший: вода, соевые бобы, пшеничная мука, соль)? Заправляла им вчера еду на обед и на ужин (грамм 50 точно выпилось).

[Ари ...]

Penny, пшеничная мука там скорее всего рафинированная, нам такую нельзя... Самый лучший соус считается "Тамари", нам его рекомендуют, где то я это видела...

[Penny]

Penny, пшеничная мука там скорее всего рафинированная, нам такую нельзя... Самый лучший соус считается "Тамари", нам его рекомендуют, где то я это видела...

Спасибо! Про тамари тоже читала, но у него ги даже побольше, чем у соевого соуса. Я просто соус соевый последний раз года полтора назад ела, а вчера так захотелось. В итоге сегодня + 700 гр))

[Штучка]

Penny, это у вас не привес, а задержка жидкости в организме, тем более, если вы очень давно соевый соус не ели и вчера сразу жахнули 50 мл (это очень много). Соевый соус, как и любые соленые продукты очень часто сильно задерживает жидкость в организме. Так что не переживайте особо сильно, уйдет ваша водичка.

Ари ..., если я правильно помню обсуждение ферментированных продуктов, то небольшое количество пшеничной муки точно в них разрешается, так как в процессе ферментации там ничего от нее и не останется по сути. Да, и в порции соевого соуса ее будет настолько ничтожное количество, Монтиньяк же нам позволяет 1%.

[Penny]

Penny, пшеничная мука там скорее всего рафинированная, нам такую нельзя... Самый лучший соус считается "Тамари", нам его рекомендуют, где то я это видела...

Penny, это у вас не привес, а задержка жидкости в организме, тем более, если вы очень давно соевый соус не ели и вчера сразу жахнули 50 мл (это очень много). Соевый соус, как и любые соленые продукты очень часто сильно задерживает жидкость в организме. Так что не переживайте особо сильно, уйдет ваша водичка.

Ари ..., если я правильно помню обсуждение ферментированных продуктов, то небольшое количество пшеничной муки точно в них разрешается, так как в процессе ферментации там ничего от нее и не останется по сути. Да, и в порции соевого соуса ее будет настолько ничтожное количество, Монтиньяк же нам позволяет 1%.

Спасибо большое, успокоили!

[Ари ...]

Буду, знать, что немножко нам можно, просто я давно еще перешла на Тамари, с тех пор как прочитала у нутрициолога, что он считается самым чистым и здоровым...