Статья: Апельсиновый торт-пирог

[Alexa_Alexa]

Вариант этого пирога по-гречески.

Апельсиновый пирог по-критски

Ингредиенты на форму d=24см
2 апельсина (BIO , желательно)
1 чашка козьего молока 1,5% жирности
3 яйца
7г стевиозида (у меня марки NOW в порошке)
1ч.л. пекарского порошка
по 1 чашке объемом 230мл - миндаля (целого) и овсяных отрубей

Приготовление:
Сырые апельсины измельчить блендером вместе с кожурой.
Орехи и отруби смолоть в муку.
Смешать все ингредиенты.
Выпекать в разогретой до 180С духовке в течение 60 минут.

Питательная ценность по рецепту:
1 291ккал
жиры: 79г
углеводы - 127г
белки 66г

[Елена]

Пекла тортик по рецепту Саши (он побыстрее), ну и конечно перемудрила.
Забыла долить молоко, хотя рецепт был перед носом и вместо подсластителя добавила горсть кураги.
Получилось большое апельсиновое печенье, с влажной серединой. НО вкусное! разрезала пополам и подсушила в гриле.
Заранее решила прослоить тортик ванильным кремом
Ха и тут был неприятный сюрприз, крем свернулся, попыталась сделать на желтках - и он накрылся, но не так существенно,
В итоге вывалила этот кремчик на большое печенье, и подала как два тортика, мои сьели.
Вы меня не ругайте, я начинающий кулинар, мой конек это горячие блюда, а с выпечкой у меня всегда....., но есть к чему стремиться)))

[Tashka]

Апельсиновый пирог по-итальянски (БЛ)

Девочки, я сделала апельсиновый торт по рецепту одной своей приятельницы-итальянки.



Фото не мое, но мой выглядел точно также.

Рецепт немного отличается от Матрешкиного:

Ингредиенты:

• 3 апельсина
• 6 яиц
• 225 грамм миндальной муки
• 200 грамм фруктозы (в оригинале сахара)
• 1 ч.л. пекарского порошка

Апельсины варить 1 час, остудить. Порезать на крупные куски и сложить в блендер вместе с остальными ингредиентами. Блендить все вместе 20 секунд.
Выпекать 1,5 часа на медленном огне (низкой температуре - что-то не пойму как по русски правильно сказать?)) в форме, смазанной маслом. Я выпекала на 120 градусах в разъемной форме.

Торт получился просто идеальный: красивый, ровный. Я украсила его миндальными хлопьями, предварительно посушенными в духовке и посыпала растертой пестиком фруктозой (эффект сахарной пудры). На вкус -вкусный очень!! Изысканный, тает во рту -просто боНба!!!

* По совету кого-то из девчонок здесь, я проявила инициативу: отделилла белки от желтков, взбила каждый в отдельности, и после этого добавила в смесь. Мой бойфренд, когда узнал, сказал, что торт наверное, не выйдет, т.к. яйца обладают схватывающим эффектом, когда они используются целиком, а не разбиваются на элементы Но каким-то чудом все получилось. В следующий раз я половину яиц положу целиком, а половину - взбитыми поотдельности.

** Советую брать раъемную форму, т.к. торт может получиться слишком мягким для силиконовой.

[Ксюша]

Матрёшка,испекла по твоему рецепту торт-пирог!Мне очень понравилось!В следующий раз буду готовить с творожным кремом. Взбивала по совету Скорпиона,готовила строго по рецепту(с миндальной мукой).Всё получилось!Матрёшка,спасибо за рецепт,ничего подобного раньше не пробовала!Вот мой фотоотчёт.

[Sweta]

Ксюша, мне тоже захотелось добавить какой-то творожный кремчик в качестве прослойки.

[Анечка]

Матрёш, ты просто находка для меня!! У нас в кулинарии раньше пекли такой пирог без крема..так как ела его только я - его сняли с производства.. Я ни как не могла найти рецепт.. перепробовала сотни.. а все не то!!!! А ты просто чудо!!
Вчера испекла.. Помазала заварным кремом от Алекс.. сегодня осталась еще половинка..Сделала кремчиз..Охлаждается.. хочу дополнить.. Если успею, а то ведь могут слопать.. Половин вчера не мог ни как остановиться.. пока я его стыдить не стала...
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!

[Sweta]

Я тоже наконец-то прослоила этот замечательный тортик йогуртово-творожным кремом. Он от этого только выиграл! Все-таки слегка кисленький крем очень-очень здесь к месту.
На фото корж темненький, потому что в этот раз брала смесь из льняной, ячневой и измельченных хлопьев зародышей.
Я зову этот рецепт "Матрешкин торт". Очередной раз раз спасибо тебе, Наташа и передавай привет подруге-вегетарианке.

[Yulia]

Матрешка, очень вкусный и необычный пирожок!

Пекла из соевой муки, как Стрекоза, вместо фруктозы положила 30 мл сиропа топинамбура и 1 ч.л. стевиозида, соду не гасила, а добавила пол ч.л. лимонной кислоты.

Но у меня тесто получилось не жидкое, я его в форму не наливала, а ложкой клала.
Стрекозка, ты соевой муки сколько брала, 250 г, как в рецепте, или меньше?

Может, в другой раз из миндаля попробую, ради эксперимента. Но из одной соевой муки - вкусно!

[Штучка]

Юля, Стрекозка, а привкус соевой муки совсе-совсем не чувствуется, если из одной нее делать? Как раз апельсинов сегодня накупила.

[Yulia]

На мой взгляд, слегка различим, но очень слабо - апельсины все перешибают своим бронебойным запахом. Я даже думаю, что могла бы на одном стевиозиде делать, без топинамбура - не был бы никакой привкус заметен. Спросила у мужа - он не различил соевой муки.
Для первого раза вполне можно сделать полпорции, теста довольно много получается. Я заполнила форму 24 см (это размер по внешнему краю) и еще 4 формочки для маффинов.