Статья: Апельсиновый торт-пирог

[Штучка]

Юля, в моем доме полпорции не прокатывает, сразу как минимум двойную надо делать, чтобы мне хоть немного досталось
Половин как раз пару дней назад, уминая очередные сладости самодельные разнообразные, говорит, слушай, это если бы мы так питались теже самым, но неправильным без нашей диеты, я бы уже, наверное, кг 150-160 весил, а ты тоже около ста teetj как же хорошо, что мы на диете

[Strekoza]

Девочки, я вообще не чувствовала ни вкус, ни запах соевой муки. Апельсины все перебивают, как сказала Юля. Я помню еще хотела пропитать торт немного той водой, в которой варились апельсины, даже думаю, можно немного ликеру добавить, дабы сделать его немного влажнее, помнится мне, что из соевой муки он был суховат немного.
Юля, у меня тесто было тоже не льющееся, тоже ложкой помогала, клала муки по рецептуре... кажется, точно не помню.

[Tashka]

Стрекоза, я делала твою вариацию торта и пропитывала "апельсиновой водой" с фруктозой! (нагрела воду и растворила там фруктозу).

Предварительно разрезав торт на 2 части повдоль, пропитала торт.

+ к этому сделала творожный крем из кварка, апельсиновой воды, желатина и тертой цедры. Покрыла каждый корж. Получилось отлично!

[Yulia]

А у меня он довольно влажный получился из соевой муки. Крем, может, можно какой-то к нему добавить, а пропитывать - вроде и ни к чему... Я его, правда, довольно сладким сделала.

Матрешка, насчет миндальной муки: какая она? Как мука?
Просто у нас миндальную муку не продают, я хочу миндаль в блендере измельчить. Как думаешь, можно так? Измельченный миндаль получается не как мука, если его достаточно мелко измельчить, то получается довольно жирная масса, на муку совсем непохожая. Покупная мука, я думаю, слегка обезжиренная должна быть.
Я вот делала шоколдный брауни с жидкой серединкой и с молтым миндалем, и с соевой мукой (ее, правда, там немного), так разницы во вкусе никакой, поэтому я и решила, что пипильсинному тоже будет все равно.

[Кузька]

Наконец и я добралась до этого пирога.Правда миндальной муки не было,сделала из того что было ячневая мука+гороховая мука+зародыши+пшеничные отруби.Вку-у-усно! У меня половина нормы.

[Матрёшка]

Ну Кузька, ну умелица - и повар и фотограф в одном лице

Юльчанасчёт того можно ли смолоть миндаль в муку, так я не знаю,,я еще тот мукомол ты тогда не напрягайся сильно - если тебе по вкусу соевый пирожок, то так тому и бытьteetj я буду тобой гордиться даже с таким пирожком

[Yulia]

Матрешик, миндаль прекрасно перемалывается, я уже пробовала, орехи-то, я думаю, любой блендер мелет. Дело в другом: получается не мука, а такая жирная масса. Вот и вопрос, получится из нее или нет, не слишком ли она тяжелая. Покупная миндальная мука, я думаю, частично обезжирена.
Но я уже решила попробовать, только миндаль куплю.

Девочки, если кто-то делал из смолотого собственноручно в муку (а не крупными кусочками) - поделитесь опытом - что получается.

[Sweta]

Юля, я первый раз делала из молотого в кофемолке миндаля. Все отлично получилось, пирожок поднялся. Но не нужно, конечно ждать пышности и воздушности. Все-таки это не мука, а молотые орехи, и еще не нужно забывать про апельсины с корками, их тоже поднять тяжеловато. Получается в меру влажный и пористый пирожок.

[Ксюша]

Юля,я тоже готовила из мелко молотого миндаля в блендере(чаше).Готовила по совету Скорпиона.Отдельно взбила в крепкую пену белки миксером,потом добавила фруктозу и взбивала минуты две и затем добавляла по одному желтки и продолжала взбивать.Ну а потом всё по рецепту.У меня получился достаточно пышный пирог.

[Yulia]

Девочки, спасибо, что так подробно ответили, на днях буду варить апельсины.