Питательная ценность рациона: общие принципы и подсчет

[Umaporn]

Вот и чудесно! Поздравляю с возвращением к старому режиму!

[Tesslin]

у меня возникли трудности с подсчетами калоража за день:
1.если "свалить в кучу" все продукты и подсчитать с УЧЕТОМ ВЕСА каждого продукта калорийность за отдельный продукт, а потом все суммировать то будет число А
2. если разбить каждый продукт на БЖУ , подсчитывая эти данные относительно их веса, а потом суммировать все-все БЖУ полученные поотдельности от каждого продукта; помножить все Б в граммах на 4, все Ж*9, все У*4, то получится число В.
3. по идее А=В, но не всегда!!!! перекосы получаются до 400КК!!!
думаю, что точнее подсчет будет первым способом (число А);
а число В я использую для подсчета БЖУ в %.

что будет правильнее?

[Umaporn]

Tesslin, от перемены мест слагаемых сумма не меняется... По крайней мере, не должна,если верить царице всех наук- математике
Что-то ты намудрила с подсчетами... Если хочешь,дай конкретный пример,как у тебя получились разные данные по разным схемам подсчета, вместе обязательно найдем, где собака зарыта!

[Alexa_Alexa]

Правильнее будет отвлечься от калорийности У нас весь форум этому посвящен.

[Tesslin]

а если вес так и не уходит, надо же узнать, где собака зарыта?

[Alexa_Alexa]

Если вес так и не уходит, значит, надо внимательнее отнестись к принципам Метода - видимо, где-то допускаете ошибку.
Теория калорийности работает совершенно по другому принципу - и есть немало сайтов, посвященных только ей.
Мы же не считаем калории - потому что Монтиньяк решительно был против этого. Можно сказать что Метод Монтиньяка - это "анти-низкокалорийка".
По методу Монтиньяка - даже если с калориями вы будете вписываться в общепринятые рамки, но нарушать где-то принципы Метода, то всё равно не будете худеть, ну и далее смотрим Основы метода - в них расписан механизм отложения жира в организме.

PS Кстати, индекс массы тела у вас соответствует норме - возможно, в этом кроется главная причина нежелания организма худеть. Хорошо было бы подключить спорт в таком случае, что бы подстегнуть обмен веществ.

[Tesslin]

Tesslin, от перемены мест слагаемых сумма не меняется... По крайней мере, не должна,если верить царице всех наук- математике
Что-то ты намудрила с подсчетами... Если хочешь,дай конкретный пример,как у тебя получились разные данные по разным схемам подсчета, вместе обязательно найдем, где собака зарыта!

ПРИМЕР на 2х продуктах:

первый ПП - басмати весом 100гр (калорийность на 100 гр 356КК) - содержит Б 8гр, Ж 1гр, У78гр, клетчатка1.5 гр, калорийность за ПП 356КК;
второй ПП - спагетти ЦЗМ весом 100гр (калорийность на 100 гр 344КК) - содержит Б15гр, Ж 2.5гр, У 60гр, клетчатка 8гр, калорийность за ПП 344КК

ПЕРВЫЙ СПОСОБ ПОДСЧЕТА:
калорийность за первый ПП 356КК+калорийность за второй ПП 344КК= 700КК (число А)

ВТОРОЙ СПОСОБ ПОДСЧЕТА:
все употребленные белки в калориях:
(8+15)*4=23*4=92КК
все употребленные жиры в калориях:
(1+2.5)*9=3.5*9=31.5КК
все употребленные углеводы в калориях:
(78+60)*4=138*4= 552КК
итого калорий (число В)=92+31.5+552=675,5КК

разница между А и В 24.5 КК
что же это получается, что клетчатка дает калории?
а если у меня за день 20 продуктов, то представляете какие погрешности?
а калории нужно считать, чтобы вычислить БЖУ в % за день!!!!

[Umaporn]

Честно - я не знаю,как вести подсчеты с клетчаткой, я не знаю,сколько калорий она дает. Исходя из твоих данных по басмати 1,5 гр клетчатки даст 3 ккал,т.е. по 2 ккал на 1 гр клетчатки. вот как я это подсчитала:
8*4+1*9+78*4=353
а всего ты пишешь ,что калорийность басмати 356

дальше для спагетти:
15*4+2,5*9+60*4=322,5 ккал
общая калорийность 344, значит, 8 гр клетчатки даст 21, 5 ккал, т.е. по 2,7 ккал на 1 гр клетчатки - то уже противоречит данным по басмати.

Вывод из этого такой,что клетчатка в твоих подсчетах очевидно сбивает с толку и не дает ясной картины. Чтобы по подсчетам питательной ценности не возникало непоняток и противоречивых данных, надо пользоваться четким правилом,что общая калорийность= Б*4+Ж*9+У*4

[Tesslin]

Здоровая еда. Клетчатка (волокна).

Dr. Filler's Slimming Centre » Vade Mecum Просмотров 1129

Уверен, вы будете удивлены, узнав, что калорийность клетчатки равна нулю!Формально клетчатка (другое название - пищевые волокна) относится к углеводам. Но у нее есть одна весьма существенная особеность – клетчатка практически не перерабатывается в организме и не дает нам калорий! Считают даже, что она содержит «отрицательные» калории. Имеется ввиду, что пережевывание, глотание, перемещение по желудочно-кишечному тракту и выведение клетчатки требует от организма расхода энергии большего, чем она может дать.

Из многочисленных положительных эффектов клетчатки выделю два главных:

• понижение аппетита – более длительное пережевывание и нахождение в желудке продуктов, богатых клетчаткой, дает более мощный и стойкий сигнал о насыщении. И это при том. что количество калорий, полученных с клетчаткой, близко к нулю!

• богатые клетчаткой углеводы медленно распадаются и всасываются в желудочно-кишечном тракте (клетчатка там остается и активно способствует прохождению остатков пищи по кишечнику и их выведению), что предотвращает резкие подъемы содержания глюкозы и инсулина в крови. Поэтому продукты, богатые клетчаткой имеют наилучшие показатели Гликемического Индекса! Это очень важно как для решения проблемы избыточного веса, так и для профилактики или коррекции метаболического синдрома и его проявлений, в частности диабета 2 типа.

[Tesslin]

Честно - я не знаю,как вести подсчеты с клетчаткой, я не знаю,сколько калорий она дает. Исходя из твоих данных по басмати 1,5 гр клетчатки даст 3 ккал,т.е. по 2 ккал на 1 гр клетчатки. вот как я это подсчитала:
8*4+1*9+78*4=353
а всего ты пишешь ,что калорийность басмати 356

дальше для спагетти:
15*4+2,5*9+60*4=322,5 ккал
общая калорийность 344, значит, 8 гр клетчатки даст 21, 5 ккал, т.е. по 2,7 ккал на 1 гр клетчатки - то уже противоречит данным по басмати.

Вывод из этого такой,что клетчатка в твоих подсчетах очевидно сбивает с толку и не дает ясной картины. Чтобы по подсчетам питательной ценности не возникало непоняток и противоречивых данных, надо пользоваться четким правилом,что общая калорийность= Б*4+Ж*9+У*4

Вот в этом -то вся и загвоздка!!!!
Найди в нете инфо по авокадо и кокосовой стружке!
ПРо общую калорийность продукта заявлено одно, а если посчитать по твоей формуле Б*4+Ж*9+У*4, то будет совсем другое!!!
Я думаю самое точное это общая калорийность продукта, а содержание БЖУ в продукте уже приблизительно. Но ведь , там даже не удосуживаются перепроверить все это по твоей классической формуле!

Ладно, что у меня недобор калорий получается, а то и перебор на 400КК!!! то есть по общ. калорийности я ем 2000кк, а по той формуле 2400КК...
может я по этому сбросить кг не могу???