Питательная ценность рациона: общие принципы и подсчет

[Линн]

занимательно в методе ММ - то, что если питаться строго раздельно в плане насыщ.жиров и углеводов, то можно хоть объесться(причем лучше в сторону БЛ), но ни разу не набрать. конечно переедать не оч здорово, но сам факт же интересен.
а еще интересно то, что ни один эндокринолог мне до сих пор так и не поверил в то,что на таком люди худеют. все они как один твердят про свою теорию калорийности.
когда я описывала им свой рацион(заставили как-то раз сказать), она сказала, что у меня либо явно чего-то не усваивается, либо я ее надуваю, потому что на самом деле после ПП иду сразу к унитазу все.. "выплевывать". то есть, типа я пришла, заплатила за прием у врача, чтоб ей лапшу на уши вешать. милое дело.
в итоге мы сошлись на том, что буду принимать ферменты, и все будет усваиваться, и она уверена,что тогда я непременно наберу вес.

[Umaporn]

Линн,так и хочется сказать - в топку такую врачиху!!!
сорри за оффтоп

А теперь по делу.
Я вот только что перечитала "Научную работу о методе Монтиньяка" (прикреплен документ в одной из главных тем о ММ) и нашл атам интересные данные о соотношениее БЖУ. Контрольная группа,которая придерживалась Метода Монтиньяка,не ограничивая себя в калориях и вообще чем-либо еще, имела такой среднесуточный рацион: 2109 ккал, БЖУ=31%:32%:37%
Для меня эти цифры кажутся очень занимательными! Я думаю,что я,как большой любитель поэкспериментировать да поподсчитывать перейду на такое соотношение посмотрю на реакцию организма. Сейчас у меня 30%:20%:50% и около 1750-1850 ккал.

Если округлить данные из эксперимента до 30:30:40 и взять 1800 ккал, то получу 135 гр белков 60 гр жиров 180 гр углеводов.

[Линн]

нет необходимости добиваться сбалансированности каждого приема пищи, главное, чтобы сбалансированным оказался весь дневной рацион

Ага, прям наизусть помню эту древнюю цитату из очень ранней книги ММ На самом деле, немного странно звучит. Ведь если например с белками и жирами не употребляются углеводы, то при условии нехватки гликогена эти самые белки и жиры уже не могут полноценно идти на рост мышц, волос, ногтей и тд (в чем и состоит их предназначение), а используются как "неправильный" источник энергии, вместо углеводов. Это неизбежно.

[Umaporn]

Линн,не могла бы ты на пальцах объяснить,что имела в виду? Несколько замудрено написала...
Т.е. ты говоришь о том,что каждый ПП нужно обязательно есть и белки и жиры и углеводы? Или можно есть просто углеводы, но если уж ешь жиры и белки, то надо с углеводами?

[Линн]

Umaporn, из того что ты написала, скорее второе. Т.е. если последить за тем, как "нормальные" люди едят, то они все едят с углеводами. Хорошими ли, плохими, здесь дело не в том. Например из если ПП состоит из углей+белков+жиров, то на энергетические расходы пойдут угли, а остальное - постройку новых клеток, мембран, на выработку гормонов и тд. А если ПП состоит только из белков и жиров, то они с трудом используются как энергия, и на другие цели их, конечно, будет уделяться поменьше. НО я думаю, что слишком на этом заморачиваться не надо. Ну, подумаешь, волосы будут чуть медленнее расти. Или там немного чего-то недохватит организму до нормы. Ну и что ж?
Просто в теории это выглядит именно так , и это интересно мне именно с теоретической точки зрения... а на практике я вообще как-то не сторонник попыток организовать "идеальное" питание. Оно в любом случае таким не получится. Результат занудных подсчетов налицо не очень заметен, да и здорово осложняет жизнь.

[Umaporn]

В любом случае,в том,чтобы к каждому ПП добавлять такой прекрасный источник углеводов,как зеленые овощи,есть здравый смысл!

[Линн]

Конечно! Овощи - штука беспроигрышная, никогда не бывают лишними! Жаль, я частенько грешу тем, что просто забываю про них. Напоминалку на холодильник вешать, что ли..

[Fleur_bleue]

Штучка, у меня с калорийностью всегда проблемы, всё по той же самой проблеме, что и у большинства, приходящих к методу монти после низкоколорийных диет.

Нашла потрясающую формулу, для подсчёта калорий.
Мужчины: 66 + (13,7 X вес тела) + (5 X рост в см) - (6,8 X возраст в годах) = уровень базального метаболизма или BMR (Basal Metabolic Rate).
Женщины: 655 + (9,6 X вес тела) + (1,8 X рост в см) - (4,7 X возраст в годах).

это колличество необходимых калорий в состоянии покоя.
далее нужно умножить на коэффициент активности.
1,2 – спокойный образ жизни
1,38 – умеренная степень активности (1-3 раза в неделю легкая нагрузка)
1,56 – высокая степень активности (интенсивно 3-5 раз в неделю)
1,73 – очень высокая степень активности (тяжелая нагрузка 6-7 раз в неделю)
1,95 – предельная степень активности (длительная тяжелая нагрузка, интенсивные тренировки 2 раза в день).
источник http ://primefc.ru

так мне, с моей умеренной активностью,нужно употреблять 2041.
посчитала свой обед сегодня - получилось вроде бы около 600 кал. Ужин считать времени нет.

[Ромашк@]

Я вот тоже подсчетами сто раз хотела заняться, но никак не могу понять, как еду взвешивать - те же креветки очень сильно менят вес после размораживания. А если их кипятком на минуточку залить или пожарить - они после этого еще раз уменьшатся, значительно так...

Юля, креветки взвешиваются уже в вареном виде. Обычно в рецепте уже заложены все трансформации продукта. А вот крупы, макароны - считаем в сухом виде. Например, гречка, ячка развариваются в 3 раза, т.е. Матрешке я посчитала не 250 гр, а 85 гр ячки; не 170, а 55 гр.
Я считаю на сайте http://www.diets.ru, здесь можно ввести рецепт, учитывая уварку.

[Helenka]

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, а почему в книге Монтиньяка в БЛ прием пищи не разрешена чечевица? Она ведь с низким ГИ...