ГЛАВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ
Страница 1 из 36 1234567891011 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 359

Тема: ГЛАВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    20,744
    Записей в дневнике
    221

    По умолчанию ГЛАВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ

    ПРИНЦИПЫ МЕТОДА МОНТИНЬЯКА
    Вы можете скачать одно из изданий книги Мишеля Монтиньяка в прилагаемом файле.
    Обращаем Ваше внимание, что на сегодняшний момент в системе питания произошли определенные изменения, поэтому советуем прочитать нашу памятку
    .

    Прежде всего, метод Монтиньяка не является диетой в полном смысле этого слова, поскольку не носит ограничительный характер в количестве еды. Не нужно есть меньше – нужно есть лучше!
    Два основных правила, которые надо соблюдать:
    - Выбирать углеводы в зависимости от их гликемического индекса – чем ниже гликемический индекс, тем быстрее вы похудеете !
    - Выбирать жиры в зависимости от их полезности для сердечно-сосудистой системы, потому что , помимо, пользы для сердца, они помогают и сбросить вес.

    Метод подходит Вам, если:
    - Вы хотите сбросить лишний вес и при этом не лишать организм ценных питательных веществ (как в случае с низкокалорийными диетами), продолжать питаться вкусно и разнообразно.
    - Вы хотите снизить риск различных заболеваний (диабет ii типа , сердечно-сосудистые заболевания и т.п.).
    - Вы беременны и заботитесь не только о своем здоровье, но и о здоровье Вашего ребенка (поскольку ни одна из существующих диет не может быть применима к беременным женщинам, в силу ограничительного характера).
    Система Монтиньяка позволяет перекрыть сам механизм отложения жира в организме.

    Механизм отложения жира
    Когда мы едим углеводную пищу (хлеб, макароны, картофель, фрукты, сахар…), углеводы трансформируются в глюкозу, которая попадает в кровь, что вызывает рост гликемии (уровень сахара в крови по сравнению с нормальным).
    Гликемия вызывает выработку инсулина, основная роль которого – перевести избыток глюкозы в крови в печень или мышечную ткань. После этого гликемия снижается до нормы.
    У человека с хорошим обменом веществ выработка инсулина пропорциональна уровню гликемии. То есть, инсулина вырабатывается ровно столько, сколько нужно для снижения гликемии.
    Но у большинства людей, реакция инсулина непропорциональна гликемии. Излишняя выработка инсулина называется гиперинсулизмом.
    Многочисленные исследования показали, что избыточный вес, а, тем более, ожирение, всегда связаны с гиперинсулизмом, который прямо пропорционален индексу массы тела.
    Повышенная выработка инсулина выражается в наборе веса, а пониженная – в похудании.

    Углеводы
    Как выяснилось, скорость усвоения углеводов, в целом, одинакова, поэтому нет смысла делить их на «быстрые» и «медленные», как это часто делалось ранее.
    Однако, все углеводы вызывают разное изменение гликемии. Поэтому Мишель Монтиньяк предложил делить углеводы в зависимости от их гликемического индекса (ГИ), то есть от степени воздействия на гликемию.
    Углеводы с низким гликемическим индексом – вызывают очень небольшое изменение гликемии, в то время как углеводы с высоким гликемическим индексом – сильно увеличивают гликемию, провоцируя избыточное выделение инсулина и отложение жира.

    Гиперинсулизм ведет к набору веса.
    Одна из основных ролей инсулина – управление жировым обменом в организме.
    Процесс липогенеза - образования запасов жира.
    - Накопление жирных кислот в жировых запасах
    Инсулин, а особенно гиперинсулизм, стимулирует активность энзима «липопротеин-липазы». Этот энзим мобилизует свободные жирные кислоты (связанные с потребелнными жирами в последний предшествующий пищи) для их накопления в форме триглециридов , увеличивая в тоже время и количество жировых клеток (адипоцитов).
    - Подавление липолиза.
    Инсулин подавляет энзим - триглецирид-липазу, отвечающую за липолиз, т.е. высвобождение жира из хранилищ.
    - Накопление глюкозы в жировых запасах
    Если гликемия после приема пищи очень высока, это означает, что количество глюкозы оказалось больше, чем это требуется организму. Гиперинсулизм, спровоцированный повышенной гликемией, под действием липопротеин-липазы, трансформирует избыток глюкозы в жир , который отложится в жировые запасы.
    Гиперинсулизм, таким образом, играет главную роль в отложении жира!
    Резонно задать вопрос, что бы произошло с жирными кислотами, если бы они не отложились в жировые запасы организма?
    Ответ прост: если бы жирные кислоты не подверглись воздействию липопротеин-липазы (благодаря инсулину), они бы были полностью использованы на энергетические нужды организма.

    Процесс снижения веса (липолиз)
    Липолиз – это процесс, когда жир высвобождается из запасов, а объем жировых клеток снижается.
    Иными словами, организм ищет жирные кислоты в жировых клетках, чтобы использовать их в качестве топлива.
    Для этого нужно, чтобы уровень инсулина был низким.
    Механизм заключается в следующем:
    Низкий уровень инсулина активизирует энзим – триглицирид-липазу, которая высвобождает жирные кислоты из адипоцитов (жировых клеток) , вовлекая их в кровообращение , чтобы они могли быть использованы в качестве топлива.
    Затем организм использует эти жирные кислоты, подстраивая под их количество свои энергетические затраты.
    Таким образом, необходимо снизить выработку инсулина до минимума, чтобы запустить процесс снижения веса.
    И чтобы добиться этого, нужно уменьшить изменение гликемии после приема пищи.
    Для этого необходимо употреблять только углеводы с низким и очень низким гликемическим индексом.
    Опыт показал, что употребление углеводов с гликемическим индексом до 35 позволяет активизировать энзим, запускающий снижение веса.
    Определяющий фактор для набора веса – это употребление углеводов с высоким гликемическим индексом.

    В приложении книги на русском языке для скачивания, которые устарели, так как издавались где-то 20 лет назад и с тех пор книги на русском языке не выходили. Также в них много "ляпов" перевода, не соответствующего действительности. Но многие все равно хотят иметь их в своей копилке, поэтому мы их выкладываем.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 13.02.2013 в 11:20.

  2. #2
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    20,744
    Записей в дневнике
    221

    По умолчанию

    ХУДЕЕМ - ФАЗА I

    Итак, если у нас есть склонность к полноте, это означает, что наш организм вырабатывает непропорционально много инсулина, что ведет к отложению жира.
    Наша задача - сбросить вес и оздоровить организм, добившись адекватной выработки инсулина после приемов пищи.

    Продолжительность этой фазы - не менее трех месяцев, если Вам нужно избавиться от 1 до 5 кг лишнего веса, а если Ваш лишний вес более 5 кг, то Вам нужно оставаться на первой фазе до достижения нужного веса + дополнительно 1 месяц (для закрепления результата).

    ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ НА ПЕРВОЙ ФАЗЕ

    1. Полный отказ от углеводов с высоким гликемическим индексом (картофель, крахмал, белая мука, сахар...) - именно их избыточное потребление, скорее всего, привело Вас сюда.

    2. Приемы пищи разделены на две категории:
    - белково-липидные, состоящие из углеводов с гликемическим индексом не выше 35, а также белков и жиров (например, мясо с овощами); в этот прием пищи нельзя включать углеводы с гликемическим индексом выше 35, поскольку ваш оганизм может выделить слишком много инсулина, которого будет достаточно для отложения потребеленных жиров в запасы.
    - белково-углеводные, состоящие из углеводов с низким и средним гликемическим индексом (от 0 до 50), а также белков; в этот прием пищи нельзя включать жиры более 1,5% (!!!) (рыба является исключением), поскольку Ваш организм вырабатывает слишком много инсулина даже после потребления углеводов со средним гликемическим индексом и одновременное потребление жиров может спровоцировать отложение жира в организме, исключение составляют только полиненасыщенные жиры Омега-3 (рыбий жир, например), которые не способны откладываться в запасы.
    Для определения гликемического индекса пользуйтесь таблицей. На первых порах она Вам очень поможет, а затем Вы будете самостоятельно ориентиоваться в продуктах.

    3. Перерыв между разноплановыми приемами пищи (белково-углеводным и белково-липидным) должен быть 3-4 часа, минимум - 2 часа.

    4. Питаться нужно регулярно, три раза в день. Ориентируясь на своё расписание, Вы можете сделать 4-5 приемов пищи в день, но общее количество пищи в этом случае должно быть эквивалентно количеству при трехразовом питании.

    5. Что делать с десертами?
    На десерт после любого обеда самое безопасное - поесть свежих ягод (клубника, малина, черника....).
    После белково-липидного приема пищи - хорошим выбором будут черный шоколад (с содержанием какао выше 70% и не более 30-40 г в день), а также сыры (твердые, без сыворотки).
    После белково-углеводного приема пищи - вареные фрукты и ягоды (с допустимым гликемическим индексом), сухофрукты (допустимы инжир, курага и чернослив).
    В приготовлении десертов (сорбеты и прочее) можно использовать сахарозаменители, например, фруктозу (она должна быть европейскоо производства, из сахарной свеклы!) - но дневное потребление фруктозы должно быть не более 30г, а её употребление после белково-липидных приемов пищи нужно сильно ограничивать, поскольку при низком гликемическом индексе фруктоза обладает высокой гликемической нагрузкой и может спровоциовать избыточное выделение инсулина.
    В дополнение - список разрешенных подсластителей.

    6. Как быть с алкоголем?
    Крепкий алкоголь запрещен. Алкоголь не обладает гликемическим индексом, поскольку это не углевод, но он способен вызвать значительный выброс инсулина в кровь.
    Безопасным считается употребление не более 1 бокала вина в день (в конце приема пищи!)

    7. Как управлять отклонениями от диеты? (ответ с сайта Сибилль Монтиньяк)

    Категорически нельзя:

    1. Употреблять углеводы с высоким гликемическим индексом - эпизодическое нарушение этого правила сведет на нет многонедельные результаты оздоровления вашего организма, "откатит" Вас к началу пути.

    2. Уменьшать количество пищи, как это принято в большинстве диет, поскольку снижение количества еды ведет с снижению основного обмена веществ, организм переходит в режим экономии.

    3. Пропускать приемы пищи - это верный, и единственный при правильном питании, способ потолстеть!

    Если у Вас остались вопросы, то советуем также прочитать 85 вопросов о методе Монтиньяка, переведенных с официального сайта Мишеля Монтиньяка.
    Кроме того, Вы можете прочитать вопросы , которые мы задавали в письмах на фоициальном сайте - здесь.
    И, наконец, более опытные "монтиньячницы" с удовольствием ответят на Ваши вопросы о методе - в теме Вопрос-Ответ.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 02.07.2010 в 13:16.

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    20,744
    Записей в дневнике
    221

    По умолчанию

    ПОДДЕРЖИВАЕМ ВЕС - ФАЗА 2

    Итак, Вы достигли желаемого веса и Ваш обмен веществ перестроился на здоровый ритм.
    Как теперь следует питаться?
    Специально для этого разработана ФАЗА 2 - фаза разумного регулирования отклонений от метода.

    ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ НА ВТОРОЙ ФАЗЕ

    1. Углеводы с высоким гликемическим индексом под запретом.

    2. Вы можете не разделять приемы пищи на белково-углеводные и белково-липидные, поскольку Ваш организм не вырабатывает избыток инсулина в ответ на потребление углеводов со средним гликемическим индексом.

    3. Если Вы допускаете отклонение от диеты - то есть, хотите съесть продукт с высоким гликемическим индексом, то такое отклонение необходимо предварять потреблением продуктов с низким гликемическим индексом, чтобы снизить общую гликемию приема пищи. То есть, если Вы едите картофель-фри и салат, то сначала необходимо съесть салат, а потом уже картофель.

    4. Не злоупотребляйте отклонениями от системы! Если позволили себе лишнее - на пару дней вернитесь к Фазе 1, чтобы нейтрализовать негативные последствия для организма.

  4. #4
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,284
    Записей в дневнике
    67

    По умолчанию

    Принятые сокращения на форуме

    БУПП или БУ - белково-углеводный прием пищи
    БЛПП или БЛ - белково-липидный прием пищи
    БЖУ - белки, жиры ,углеводы (баланс имеется ввиду)
    ПП - прием пищи
    ОМ - оливковое масло
    ГИ - гликемический индекс
    ИГН (ГН) - Индекс гликемической нагрузки , подробнее ТУТ с сообщения номер 3.
    МВК или ВК - масло виноградной косточки или виноградная косточка
    ЛМ - льняное масло
    помогур - салат из помидоров и огурцов
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 16.11.2012 в 13:02.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг. Скидываю лишние 3 кг
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  5. #5
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    20,744
    Записей в дневнике
    221

    По умолчанию

    РАЗРЕШЕННЫЕ ПОДСЛАСТИТЕЛИ

    Агавы сироп (ГИ 15)
    Глицерин пищевой (глицерол) (E422)
    Концентрат яблочного сока (также используется для джемов марки Montignac)
    Маннит (Маннитол) (E421)
    Сорбит (Сорбитол) (E420)
    Ксилит
    Стевия (ГИ=0)
    Фруктоза из красной свеклы (ГИ 20)
    Пальмовый (кокосовый) сахар ГИ=35

    Источник:Le blog de Sybille Montignac
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 26.08.2012 в 18:11.
    TA Metamorphosis 2.2. - 156

  6. #6
    Любопытствующий
    Регистрация
    24.05.2010
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    20

    По умолчанию

    Девочки, подскажите , плииз, можно на завтрак кушать сыр (Гауда) и мясо индейки? И что если добавить к этому овсянку?

  7. #7
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    20,744
    Записей в дневнике
    221

    По умолчанию

    Мышь,
    Завтраки должны быть белково-углеводными преимущественно, то есть, не должны содержать жиров. Поэтому сыр лучше не есть, оставлять его на обед.
    А овсянка с сыром не сочетается еще и по той причине, что у овсянки средний ГИ и, следовательно, с жирами её нельзя есть.

    Правила сочетания продуктов описаны в теме Принципы питания для I Фазы
    TA Metamorphosis 2.2. - 156

  8. #8
    Любопытствующий Аватар для VIKAS
    Регистрация
    27.05.2010
    Адрес
    Питер
    Сообщений
    42

    По умолчанию

    я вообщем чего- то туплю -белки , жиры , углеводы. есть где на форуме, где указано, что к чему

    относится

    я сомневаюсь, что все правильно делаю

    вот пример питания
    06.30
    завтрак спагети ал денте с тык маслом???и т.пастой, или гречневая каша с тм, или ржан. хлеб с бак.икрой, после
    чай с сухофруктами и 15 г шоко в любом варианте
    10.00 - 11.00
    полдник 125 творога 2%
    13.00 - 14.00
    обед салат из овощей с тм,и например рыбные котлеты из форумного рецепта

    17.00-18.00
    перекус яблоко или чай с 15 г шоко и сухофрукты

    после 20 вечера ужин борщ с форумного рецепта с куском хлеба, чай с 10 орешками- 5миналя, 5 фундука, пол грейпа

  9. #9
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,284
    Записей в дневнике
    67

    По умолчанию

    VIKAS
    Основное правило Монтиньяка - не мешать жиры с углеводами (рыба является исключением). У каждого рецепта на форуме стоит прием пищи, в который его стоит есть, если рецепт подходит для любого ПП, то обычно в самом рецепте идут приписки и пояснения, что можно добавить для БУ варианта или БЛ.

    Советую внимательно прочитать основы метода
    Последний раз редактировалось Штучка; 15.06.2010 в 15:51.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг. Скидываю лишние 3 кг
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  10. #10

    По умолчанию

    Всем привет.Лазила тут по нету,читала про диету Монтиньяка...и во многих статьях приписка-"но долго следовать этому методу нельзя"
    Почему?!!Если это правильное питание-то навсегда...или есть какой подвох?

Страница 1 из 36 1234567891011 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •