Кукурузное масло
Zea mays
Английские названия: Corn oil

Цвет: от золотистого до желтого
Вкус: у нерафинированного масла - приятный, кукурузный вкус и аромат, у рафинированного - нейтральный.
Состав:
Полиненасыщенные жирные кислоты: линолевая (45-55%)
Мононенасыщенные жирные кислоты: олеиновая (30-50%)
Насыщенные жирные кислоты: пальмитиновая (8-11%), стеариновая (3-5%)
Другие активные вещества: витамины A, E, лецитин

Свойства:
Источник поли- и моно-ненасыщенных жирных кислот.

В кулинарии: рафинированное кукурузное масло используется и свежим , и для приготовления пищи, а нерафинированное - только свежим.