Масла и жиры в кулинарии

catherine · 02.03.2010, 06:11

Сообщение от Alexa_Alexa

...
В БЛ приемы пищи такой продукт можно употреблять, но по поводу его "здоровости" сложно что-то сказать.

Саша извиняюсь хотела бы еще раз описать подробнее чем в моемп посту № 101 это масло, чтобы точно быть уверенной что можно его мне есть в БЛ, тогда его в продукты без подвоха помещу (

или

)

называется наверное так
натуральная маслянистая намазка

(Natural buttery spread)
79% натуральных вегетативных масел
не молочное, нет транс жиров, нет крахмала, нет лактозы, веганской и не модифицированное (non-GMO)
источник ОМЕГА3 (ALA omega-3 400mg на порцию)

ингредиенты: натуральные масла(соевое, пальмовое, канола и оливковое), полученные с помощью отжима (expeller pressed natural il blend - soybean, palm fruit, canola and olive) фильтрованная вода, соль, натуральный добавки(происходят из кукурузы, не модифицированной, нет крахмала)
соевый белок, соевый лицетин, молочная кислота (происходит не из молочный, происходит из сахарной свеклы) и натуральный экстрат для цета,

итого:
общая жирность 17%
насыщенный жир 3,5 гр - 18%
транс жиры - 0
полинасыщенные жиры - 3,5 гр
мононасыщенные жиры - 3,5 гр
углеводы - 0

конечно пугают слова извлеченное их сахарной свеклы (derived from sugar beets) и извлеченная из кукурузы (derived from corn но все таки no msg, np gluten) но мне кажется может это в незначительном количестве...

**Alexa_Alexa** · 02.03.2010, 08:50

catherine, да, вполне пристойный состав.:mig:

**Strekoza** · 02.03.2010, 09:26

А как в свете последних событий соевое масло в составе?

**Alexa_Alexa** · 02.03.2010, 09:41

Вещества, из-за которых весь сыр бор , содержатся в соевом белке. В масле их нет, практически. В случае с маслом главное следить, что бы на нем была пометка, что оно изготовлено без использования ГМО.

**Alexa_Alexa** · 02.03.2010, 15:07

Рыжиковое масло

Саmеlinа sativa
Английские названия:Саmеlinа sativa oil

Цвет: от светло- до темно-желтого
Аромат и вкус: вкус и аромат напоминают редьку

Состав:
Полиненасыщенные жирные кислоты: линолевая (омега 6) 18-22%, альфа-линоленовая - 35-45%
Мононенасыщенные жирные кислоты: эйкозеновая 15-20%, олеиновая 16-18%
Насыщенные жирные кислоты: пальмитиновая - 3-8%
Другие активные вещества: Витамин Е в форме токоферолов - до 100 мг/100мл, а также витамин А, К, D

Полезные свойства:
Источник поли- и моно-ненасыщенных жирных кислот/
Рекомендуется употреблять 1ст.л. в день

Применение в кулинарии:
Для холодных блюд и салатов

**Хочу замуж** · 02.03.2010, 15:35

А всячекие миндальные, кедровые, грецкого ореха нам масла можно? Они в БУ годятся?Или ВК универсальна для жарки, а ЛМ для заправок?
Кстати, девочка,селедочку тааак вкусно с ЛМ!мнака! Лучше,чем с подсолнечным. Такой привкус приятный.

**Alexa_Alexa** · 02.03.2010, 15:52

Хочу замуж, вся информация на первой странице темы.:mig:

**Alexa_Alexa** · 06.03.2010, 15:30

перенесено в тему "Адаптируем рецепты"

**Galyoka** · 11.03.2010, 16:38

Всем доброго времени суток! У меня возник вопрос по поводу жирных кислот. У нас тут есть Ц/З хлеб, в составе нет ни грама жиров, но почему-то указано кол-во жирных кислот. Это возможно?

То есть технически возможно произвести что-либо не используя жиров, но при этом как-то искусственно добавив жирные кислоты?
И кстати, можно ли нам употреблять хлеб, где жиров 0,33% (полиненасыщенных)?

**Alexa_Alexa** · 11.03.2010, 17:48

Жирные кислоты в этом хлебе не искусственно - они изначально есть в зерне. Масла же из разных зёрен получают - есть и масло пшеницы, и рисовое и т.д. и т.п. :mig: Такой хлеб нам можно! Для белково-углеводных приемов пищи не подходит только жирность свыше 1,5-2%.