Масла и жиры в кулинарии

[Erizza]

Еще вопрос
Я каждое утро пью по 1 капсуле разных масел полезных - очищенный рыбий жир, льняное масло и масло черной смородины
Ну если первые 2 я так понимаю не влияют на прием пищи (можно и в БУ, и в БЛ), то масло черной смородины требует уточнения...
Состав собсно там такой:
на 500мг масла
альфа-линолевой кислоты - 65мг
гамма-линолевой кислоты - 85мг
линолевой кислоты - 215мг
олеиновой кислоты - 45мг
стеориновой кислоты - 10мг

можно его так же как и льняное и рыбий принимать вне зависимости от приема пищи или только к БЛ?

[Erizza]

Саша, а разве в первой фазе масло ГИ можно? Это же обычное сливочное масло, только топленое. Мне на нем так нравилось мясо жарить, а теперь оно под строжайшим запретом у меня..
Развей мои сомнения, плиз.

по-моему не совсем оно обычное сливочное масло...
там же все лактоза полностью выведена. Поэтому оно уже не может считаться сливочным маслом, ибо многого отрицательного выводом лактозы лишено
По сути в нем как бы сахара нет получается. А значит в жир оно тоже откладываться не должно...ну понятно что все относительно. Я про малые дозы говорю. Ложками никто наворачивать его не будет из хомо сапиенс)))

[jezulatko]

Все, иду на рынок покупать домашнее сл.масло. Буду топить. Из него такие вкусные зажарки получаются на супчики БЛ!!!!!

[Alexa_Alexa]

По сути в нем как бы сахара нет получается. А значит в жир оно тоже откладываться не должно

Здесь лактоза ни при чем - у обычного сливочного масла количество углеводов тоже ничтожно и ГИ низкий. Дело в том, что насыщенные жиры откладываются про запас организмом очень легко - поэтому Монтиньяк их рекомендует свести к минимуму, заменив ненасыщенными жирными кислотами (растительные масла и рыбий жир) - это один из основных принципов Метода.

[jezulatko]

Воздержусь от покупки. Помнилось мне, что не самый лучший вариант топленое масло. Помутнение нашло временное

[rera]

можно ли использовать подсолнечное масло на котором написано что оно холодной рафинации?и больше ничего

[Линн]

Подскажите кто-нибудь пжл, я конкретно запуталась. какое используем МВК для жарки, раф/нераф? И еще: понятно, что для БУ оно самое то (из-за пнжк), но ведь во время жарки именно эти вот пнжк пригорают в первую очередь, как самые нестойкие жиры! и превращаются в трансжиры. т.е. получается, что лучше выбрать из двух зол меньшую (вместо трансжиров - моножиры из оливкового масла например?..)

[Оля-лю]

Девочки и у меня про масло вопрос. Сегодня купила льняное, нерафинированное. Оно горчит, это нормально? И куда его можно использовать. Нагревать его я так погяла нельзя. И до этого покупала оливковое нерафинированное прямого отжима, тоже горчит жутко. Почему так?

[Alexa_Alexa]

Если сильно горчит льняное, значит, прогоркать могло начать. А используют его только в холодном виде в салатах.

[Erizza]

Подскажите кто-нибудь пжл, я конкретно запуталась. какое используем МВК для жарки, раф/нераф? И еще: понятно, что для БУ оно самое то (из-за пнжк), но ведь во время жарки именно эти вот пнжк пригорают в первую очередь, как самые нестойкие жиры! и превращаются в трансжиры. т.е. получается, что лучше выбрать из двух зол меньшую (вместо трансжиров - моножиры из оливкового масла например?..)

не существует масла виноградной косточки нерафинированного. Просто не существует. Потому что нерафинированное оно очень горькое
у масла виноградной косточки высокая температура дымления. Поэтому при жарке ничего не портится и не пригорает