Йогуртница

[Веснушка]

Хитрость, а можно поподробней про различие "Нарине" Мск и Армянского?

[Хитрость]

Веснушка, это на уровне интуиции, по тому как лично на меня оказывает влияние)
я пользовалась московским наринэ. практически забыла про ленивый желудок. Очень мне это все пришлось. А вот с армянским не так все хорошо. Но по вкусу мне и тот и другой нра. Хотя, кажется, что московский чуть более кислый

[Веснушка]

Что-то у меня на Нарине неудачный йогурт получился ж( на Актимеле супер был!..

[Хитрость]

За наринэ надо следить. У меня получается лучше на обезжиренном молоке. Закваску ставлю зимой часов на 7... летом может скваситься раньше. А сам йогурт может и 5 часов стоять... не больше. Заквашивать лучше на холодную закваску... Вот как-то так

[Муха]

Девочки подскажите, может у кого была такая ситуация с йогуртами. Готовлю в йогуртнице 5 раз, первые 4 раза были отличные йогурты по густоте . В этот раз делала все как обычно (на закваске эвиталия), из 8 стаканов 3 получились жидкими, 5 -отличная густота. В чем может быть причина?

[Alexa_Alexa]

Варианта два: недостаточно хорошо размешали закваску и её в 3 стаканах оказалось меньше, чем в других; попали еще какие-то бактерии , то есть, при стерилизации баночек что-то не так прошло.

[Муха]

недостаточно хорошо размешали закваску

тут я уверена , что все нормально биксерном размешивала всю массу.

при стерилизации баночек что-то не так прошло.

а вот это может быть, первые 5 стаканов стерилизовала дольше ( в мультяшку входит по 5 стаканов), вторую партию стаканов стерилизовала быстрее...Саша большое спасибо за ответ, буду внимательней к стерилизации относиться.

[Муха]

В ходе экспериментов с жирностью молока и заквасками( сухая закваска эвиталия, йогурт натуральный активия), выбрала себе идеальный вариант - молоко 2,5 % жирности и закваска - натуральный йогурт активия. С эвиталией тоже неплохо получается, вкус более сладковатый, с натуральной активией более кислее, чем семье понравилось больше.

[Alexa_Alexa]

Мне тоже с "Активией" больше всего нравилось. От Эвиталии йогурт какой-то слишком тянучий, "сопливый" получается - мне такое не нравится.

[Svetlanka]

Вот и я, перепробовав разные варианты, нашла для себя идеальное сочетание для домашнего йогурта - молоко 2.5% жирности и активия натуральная (в зеленой коробочке) или йогурт от данон натуральный (в белой баночке)