Праздничное меню

[Веснушка]

Почему это с брауни не успеет? Прекрасно можно успеть, если фасоль замочить хотя бы на часа 4-6. Потом не добавляя соли варить чуть дольше. Она прекрасно приготовится. Я никогда не вымачиваю ни фасоль, ни горох сутками. Фасоль - 4-6ч, горох - 1ч.
Я - за брауни!

[Champion]

Юлия,основное блюдо будет я думаю рыба,но поскольку весь праздник БЛ,то коричневый рис сюда точно не вписывается.Можно в принципе дикий рис купить,но он дорогой блин-300 руб за пачку.Хотя если у мамы выпросить...Салаты будут с майонезом,хочу купить правильный,без сахара и крахмала,пока нигде не вижу,можно конечно самому сделать,но сальмонелеза боюсь.И один еще овощной какой-нибудь.А подсластители какие можно?Я в аптеке стевию видел,как она в выпечке?И можно ли вместо миндальной муки добавить отруби?А то как раз купил пачку ржаных.

[xeniya]

Если будешь шоколадный десерт делать он ни как со стевие не идет, совсем. Проблема в том, что в сочетании с шоколадом она оставляет очень неприятное послевкусие. Подсластитель только сорбит более менее доступный остается. Либо сделать какой нибудь творожный десерт, туда стевия впишется. Из гарниров к БЛ вполне подойдут овощи припущенные например.
Для салатов с майонезом у нас есть варинты майо ьезопасных в плане сальмонеллы: варианты без яиц или из вареных желтков

[Champion]

Девушки,всем спасибо!Да,мама считает,что все,что я ем невкусно,иногда даже считает,что я себе мучаю и обделяю.Nikanilia,обычно было пара салатиков,если память не изменяет,то был салат из кур.грудки,чернослива и грецких орехов(я предлагал маме чернослив курагой заменить,она категорически против : С-а: ),потом из кальмаров и апельсинов,и еще какой нибудь овощной,и все это было приправлено неправильным майонезом.Основное блюдо было мясо по-французски,опять же с майонезом.

[Веснушка]

Я как-то была на ДР. Мне очень понравился стол.
Из горячего подавали: шашлык в общей глубокой тарелке с лавашом и пучками зелени, курица порционно, рыба красная порционно.
Из салатов были овощные всяко-разные с ОМ, овощные с мясом с соусом. Овощи св. и маринованные. Соусы самодельные отдельно: сметана с зеленью, сметана с чесноком, бальзамик, соевый и под. Не было маминеза на столе вообще.
Сейчас овощи дешевые. Можно приготовить запеканки под сырной корочкой. Всякие сырно-овощные гармошки.
Из-за стола я тогда просто выкатывалась. Но не было ощущения обжорства.

[xeniya]

Наташа права про овощи, можно сделать теже рулетики из баклажан с сыром и чесноком например.
А салаты майонезные какие хочешь сделать? может там можно вообще заменить майо например сметаной+йогурт.

[Umaporn]

Champion,а что мешает приготовить гостям просто белый рис в качестве гарнира,а самому есть овощи? И на дикий не придется тратиться, и все довольны.
Веснушка,обалденный ты ДР описала! Я никогда в жизни не была ни на чем подобном, почему-то все мои знакомые и родственники овощным салатом называют оливье,и чего монтиньячного очень сложно найти на их столах...

[Матрёшка]

Ну День Варенье это такая штука, что это ты должен себе приятное сделать , а не гостям я так поняла, что основная засада - это майонез,, тебе девочки дали ссылку на майонез без желтков ( кстати, сальмонелла только в белках,а в желтках ну крайне редко - практически никогда),,,, поэтому кальмарный салаты с яйцами с правильным майонезом - это очень достойно! ну пусть в салате из курицы не будет чернослива - ну и ладно, зато будет курица, яйца, отварная морковь, свежий огурец и соленый огурец, ну и горошек - ну очень вкусно,,
на гарнир к рыбе можно овощи сделать на противне ( половинками маленьки поммидоры, тыква, коржеты, перцы, чеснок - заправил перцем,с олью, травкам и имаслом и в духовку сначало открытыми,а потом прикрыть фольгой - и красиво/цветасто и самое оно к рыбе,,зеленый салат побольше всякой всячины - вплоть до печеной свеклы и маринованой морковки и маслин в одном салате с огурцами, помидорами и луком,,из выпечки - брауни не советую - многие немонтики от него просто плюются конкретно,, Юля права - вулканчики - это и очень вкусно,и красиво и всем нравится,,всё у тебя получится - ты же знаешь, главное желание и воля к победе! Держись, мой мальчик, мы с тобой!

[Веснушка]

Ума, я сама впервые попала на такой ДР и была не то что в легком шоке..я вообще офигела:goodby: и вот тогда я поняла, что это самый офигенный стол! Без тазиков оливье и всяко-разных других тяжелых слоеных салатов, на которые уходит уйма времени приготовить. И потом подумав..какое кол-во всякой еды получается в желудке..фееее!

[Umaporn]

А я в этом году отмечала ДР очень скромно,мы собрались у нас дома небольшой компанией (6 человек) на винную вечеринку в понедельник вечером после тяжелого трудового дня, а назватра всем на работу, поэтому формат был выбран скромный. Было сухое красное вино (о количестве на шестерых скромно умолчим ), а в качестве закуски:

• свежие овощи (нарезка из помидоров, огурцов,болгарских перцев разного цвета)
• сырная тарелка (твердый желтый двух видов, мягкий красный и зеленый (голландские сыры с паприкой и чем-то натуральным зеленым))
• мясная тарелка (два или три вида разного копченого мяса)
• оливки
• маслины
• фруктовая тарелка (яблоки, груши,мандарины и возможно что-то еще,чего я уже не помню...)
• несладкие хрустящие булочки (не для приверженцев Монтиньяка )
• и моя гордость - тарелка с рокфором,нарезаным кубиками, курагой и грецкими орехами - сочетание обладетельное под винцо!

Скажу честно - когда гости увидели все это великолепие,у каждого промелькнула мысль,что после тяжелого трудового дня этим просто невозможно наесться! Но,конечно, наелись все, и еще и осталось!