Разные виды муки

[Хитрость]

Kozinaka! Обойная и есть грубого помола.

В обойной муке содержание отрубяных частиц самое высокое. По своим хлебопекарным свойствам она уступает сортовой пшеничной муке, но характеризуется более высокой пищевой ценностью. В оболочках зерна содержатся белковые вещества, витамины групп В и Е, минеральные соли кальция, фосфора, железа, магния. Ядро зерна богато крахмалом и содержит значительно меньше белковых и других питательных веществ, чем его периферийные спои. Поэтому мука из целого зерна или с добавлением тонкоизмельченных отрубей по своей пищевой ценности значительно превосходит высокосортную муку

.

[kozinaka]

Kozinaka! Обойная и есть грубого помола.
.

в смысле она же цельнозерновая?

[catherine]

Девочки, тут написано wholemeat мука, я обыскалась такой нет (((( это тоже самое что и wholewheat нет? не знаю что делать, купила 100% wholewheat муку но не знаю могу ли я с ней готовить

[Asstilba]

Да, можешь.

[Штучка]

catherine
Ты, наверное, имела ввиду wholemeal. Это одно и тоже, ты правильную муку купила, не волнуйся!! Готовь с ней на здоровье. Ну, и в первых моих сообщениях посмотри, нам много другой муки можно. Из спельты мука чудесная, да, и других видов муки хватает.

[catherine]

Ира, Аня спасибо вам за ответ, извини меня но мне необходимо уточнить еще раз... (Я просто думаю сдавать мне обатно эту муку или нет) Аня ты пишешь что я могу, а Ира пишет что я имею в виду wholemeal... Девочки, я еще раз проверила мою муку. Там черко написано 100% wholeWHEAT stone flour ... Я никогда раньше муку кроме белой обячной не покупала. Для меня это темный лес... Скажите еще раз это одно и тоже !!! Я ошла в магазин с вашим списком. Да кажется гороховую я видела, зародыша пшеницы... кажется. Но такие маленькие пакетики и такая большая цена. что я решила подождать и не покупать пока не узнаю точно ро это wholewheat. она кажется коричневатового цвета, не белая... А вот чтобы на муке было написано wholemeat вот это я не видела точно ((( ну что какой ваш окончательый веркдит, можно такую покупать и на ней готовить... Кстати если ее ГИ 40, и это БУ, то что с ней тогда можно готовить !!!! ведь яйцо добавить и станет БЛ !!!
Спасибо вам за ответ

[Alexa_Alexa]

Это цельнозерновая мука - всё правильно.
Готовить из неё можно только блюда, не содержащие жиров, белково-углеводные.
То есть, к такой муке можно добавить только яичный белок, я желток добавлять категорически запрещено, потому что он содержит жиры (как известно, углеводы со средним ГИ нельзя сочетать с жирами).
По поводу вопроса о том, что из такой муки готовить - милости просим в наш каталог рецептов для I Фазы.

[Штучка]

Мы вроде тебе ответили уже выше На муке я никогда не видела слова wholemeal, только wholewheat. Но на других цельнозерновых продуктах может встречаться.

Кстати если ее ГИ 40, и это БУ, то что с ней тогда можно готовить !!!! ведь яйцо добавить и станет БЛ!!

Ты же не хочешь читать основы метода!! А жаль

Мука цз пшеничная, ну, никак стать БЛ не может, если к ней яйцо добавить. Такое сочетание превращается в косяк, а не в БЛ. А что мы из такой муки готовим, Саша уже тебе подсказала, в Каталогах много вкусных рецептов у нас!

[catherine]

Ира_Штучка, спасибо. Я как всегда неправильно выпазилась, я имела в виду что яйцо я ем в БЛ то есть если ц.з мука ГИ40 то яйцо к ней нельзя. Ну ладно я поняла что можно только белок, если я пеку. Посмотрю если я найду что нибудь вкусное в рецептах )))... Я то все что угодно могу съесть а вот могу ли я это семье готовить ))) это вопрос.