Разные виды муки

[Штучка]

Пума
Я плохой подсказчик в этом плане, но помню Данечка выставляла где-то (не могу найти) разные мельницы для домашнего производства муки как раз. Может, она лучше подскажет.

[Asstilba]

Я пшеницу обычной кофемолкой измельчаю в муку. У нас именно ц/з купить сложно, да и стоит как чугунный мост, есть только грубого помола, поэтому приспособилась уже. Получается очень даже ничего.
Пума, ты имеешь ввиду зернышко пшеницы с росточком или хлопья мелкодисперсионные зародышей пшеницы?
На днях попробую прорастить пшеницу и хлеб сделать.

[Данечка]

Puma
а ты откуда? сейчас найду адрес, где из продают. Тебе именно большими количествами молоть надо? есть просто тип ручные .. но полагаю это большая трудность - молоть зерно вручную

Asstilba
вот профессионалы сервисного обслуживания и говорят" от чего может сломаться кофемолка? от того, что на ней мелют зерно
я так сломала пару "запчастей" у своего хорошего комбайна BOSCH еле потом нашла нужное в сервисе

[Данечка]

итак.. про мельницы... они же зернодробилки. Вот я что обнаружила на просторах инета. Обратите внимание на цену прибора и производительность (улёт, блин!)

http://www.superteh.ru/index.php?categoryID=193

еще есть вот такие приборы, некоторые с доставкой в РФ.
http://home.shop.ebay.com/i.html?_nk..._osacat=159888

те, что электрические, достаточно дорогие: http://cgi.ebay.com/Wolfgang-Grain-F...d=p3286.c0.m14

из ручных меня по описанию впечатлила вот такая - она и зерно плющит в хлопья (любое, кстати), и разную степень помола делать можно. Вопрос только насколько это энергозатратно. На булку хлеба полдня зерно молоть - это неразумно.
http://cgi.ebay.com/Norpro-Shule-Gra...d=p3286.c0.m14

последняя, кстати, никак не вылетает у меня из головы всё-таки я ее к новому году закажу, наверное

кстати, вот к примеру на мой кухонный комбайн существует насадка специально для помола зерновых. Но дело в ее стоимости - это порядка 5000 рублей при стоимости комбайна в 8000. Есть ли смысл? Но, возможно, и в ваших комбайнах есть такая опция за доп плату

[Asstilba]

Данечка, у меня обычная кофемолка (советская), раритет. Уже n-е кол-во лет делаю на ней муку. А современные точно сломаются.

[Хитрость]

А какой ГИ у льняной муки? что-то я ее не нашла

[Alexa_Alexa]

Низкий - как у орехов и семечек.
А еще такая мука содержит до 30% клетчатки, а углеводов всего около 1%.
Правда, слишком много есть её не нужно, все равно - слишком много активных веществ содержит (фитоэстрогенов в том числе).

[oksana]

Девочки, купила в магазине овсяную муку.Подумала, раз нам в выпечку можно добавлять овсянку, значит и овсяная мука пригодится.Как вы считаете?

[Asstilba]

oksana, ответ на свой вопрос найдешь Здесь и Здесь .

[Strekoza]

Девочки, а соевую муку где можно применять? Я у Штучки спросила, как бы ее переполовинить в рецепте "Коричные роллы", взять на половину ЦЗ и половину соевой? Так вродк бы нерекомендуется, так как она содержит жиры, я имею в виду соевая мука. Кто-куда её применяет?