Разные виды муки

[vio]

спасибо, будем пробовать :-)

[FRIDA]

Зашла с вопросом о миндальной муке, а вижу, уже обсуждение начато. У нас ее днем с огнем. Поняла, что можно заменить молотым миндалем. А вот интересно, миндальная мука и молотый миндаль - это одно и то же? Или как молотое льняное семя и льняная мука? Так в наших рецептах допустим просто молотый миндаль?

[Talia]

Вот купила муку из тыквенных семечек, иногда добавляла в хлебцы, мало наверное, не чувствуется.Я так понимаю, что это то же самое, как и льняная будет. А может еще что есть такого, диковинного.

[Alexa_Alexa]

FRIDA, обычно миндальная мука лишена влаги и части жиров, т.е. она более рассыпчатая, чем смолотый миндаль. Но в наших рецептах вполне допустимо заменять муку молотыми орешками - я, вообще, ни разу миндальную муку в глаза не видела, всегда орешки измельчаю.

[Softly Mad]

Подскажите плз, раз соевая мука 25 ГИ, то лепешки из нее можно с сыром и яйцом есть?

[Junker]

Да, с соевую муку можно с жирами готовить.

[Штучка]

Да, соевая, бобовая, мука из киноа годятся для БЛ тоже. Я вот все хочу попробовать тоже что-то из соевой муки сделать, но в ней же глютен нет совсем, она не поднимается, хотя лепешки как раз-таки и получатся. им подниматься особо не надо.

А для хлеба тоно надо смешивать с другой мукой. Из соевой муки еще пеенье БЛ можно делать, с орехами, целыми яйцами и тпт

[Softly Mad]

Из соевой муки еще пеенье БЛ можно делать, с орехами, целыми яйцами и тпт

А мне это в голову не приходило. Просто супер!

[Timbuktu]

Chakki Atta (ГИ 40) – цз пшеничная мука

Я все больше стала пользоваться chakki atta (made in India) У нас она в любом магазине есть и достаточно недорогая. Мука тяжелая, пьет много воды, если в рецепте указан 1 стакан воды, то смело можно добавлть 2. Использую для дрожжевых пит, блинов, оладьев, чапати

[Штучка]

Марина,

Скажи, пожалуйста, а чем и насколько она отличается от Chapati Flour. То есть в каком случае лучшу одну или другую использовать. И ты пользуешься, может, Gram Flour? Она, наверное, не сильно отлиается просто от Chickpea Flour или в индийском варианте есть какие-то тонкости и различия?

Спасибо