Все о чае

[Штучка]

Девушки, как вы тут интересно чаи обсуждаете и еще немного, я тоже соблазнюсь. Хотя я пока по-простому: каркаде, жасминовый, всякие ягодные чаи люблю (половин постоянно издевается, что они как разбавленный компот по вкусу )

[Alexa_Alexa]

Ириш, соблазняйся, обязательно! Чаи обалденно вкусные бывают!
Руся, а мне, хоть, и понравились "иглы..", но вкус таким деликатным и тонким кажется, что я хочется чего-то по-выраженнее. Хотя, цветочный аромат очень подкупает - я этот чай, без сомнения, буду всегда теперь иметь дома.
--------------------------------------
Попробовала белый чай "Белый пион".
Заваривала одновременно "Серебряные иглы" и "Белый пион". В описании на jkteashop сказано, что у "Белого пиона" даже более цветочный вкус, чем у "серебряных игл".
На мой вкус "Серебряные иглы" показались более цветочными , с нотами липы и орхидей. Правда, "белый пион" у меня был другого производителя - друг принес на работу.
Даже не знаю, говорит ли это о том, что "Серебряные иглы" лучше по вкусу или надо для чистоты эксперимента попробовать чай того же продавца.

[Alexa_Alexa]

Тайпин Хоу-Куй - "Царь Обезьян" (чай)
Другие названия:Taiping Hou Kui, Peaceful monkey leader, Главарь из Хоу Кэн

Происхождение: провинция Аньхой, Китай

Чай Хоу-Куй изобретен в начале XIXв. — изначально он производился только в деревне Хоукенг, но затем распространился по всему округу ТайПень.
Изготовляется этот чай вручную, при этом методы отбора чаинок очень строги и метод ферментирования достаточно трудоёмок.
Этот чай ферментируют под специальными прессами, что бы разгладить листочки, которые могут достигать в длину 10-12см.
Плантации этого чая расположены в экологически чистом районе на высоте 777 метров над уровнем моря среди изумрудных гор, покрытых облаками и туманами.
Правила сбора и отбора листьев для этого сорта особенно строги. Настоящий Хоу Куй собирают в ясный день на строго определенных плантациях, расположенных в довольно небольшом районе. Все почки должны быть одинакового размера, и окружены двумя молодыми листиками того же размера, что и почка.
Весь технологический процесс укладывается в один день: сбор утром, сортировка после полудня, а к вечеру чай уже готов. Но – строгих требований производят его немного. Настоящий Хоу Куй делится на три сорта, и все они считаются принадлежащими к высшей категории.
Чай невероятно красив по цвету и обладает нежным вкусом.
Именно этот чай был подарен Владимиру путину китайской делегацией во время визита в Москву в 2007г.
Он также отмечен почётным титулом "Знаменитый чай Китая".
В 2004 году на Всемирной чайной выставке получил звание "Повелителя зеленых чаев".

Дегустация
Советую этот чай заваривать только в прозрачных стеклянных чашках - он очень красивый! Напоминает видом длинные водоросли изумрудного цвета.
Цвет. Цвет отвара нежно-зеленый
Аромат. нежный, напоминающий аромат орхидей
Вкус. Хоу-куй обладает очень нежным вкусом, как бы долго его ни заваривали. Вкус имеет сладковатое послевкусие с цветочным оттенком.
Форма. .чайные листья длинные, изумрудно-зеленые, лучшие сорта имеют тонкую полоску в центре листа, называемую "красной линией"


Источник: Wikipedia.org
JkTeashop.com

[Alexa_Alexa]

Пришла новая посылка с чаем - я в восторге!:goodby:
Взяла всего на пробу - только красный Юннань и белый чай "Серебряные иглы" взяла второй раз, поскольку Юннань мне очень понравился, а Серебряные иглы - самый вкусный из белых чаёв , которые я пробовала.

В этот раз много нового, пока попробовала только такие:
Черный чай Лапсанг-Сушонг - у меня такой Premium Lapsang Souchong
- очень необычный чай с дымным вкусом и ароматом, настоящий "копченый" чай! Очень необычный и вкусный! Хотя, он не подходит для десертов и , в силу специфичности, его, вряд ли, можно пить ежедневно. Но для особых случаев и под настроение - он великолепен!

"Золотая бровь" - Золотой джинджумей (Golden jinjumee)
Это еще один черный чай, который относят к редким сортам. Он вкусный и ароматный, но мне милее , все-таки вышеупомянутый чай Юннань.

Зелёный чай Тайпин Хоу-Куй - это еще одно открытие для меня. Во-первых, чай очень необычно выглядит: "чаинки" длиной 5-7см! и при том изумрудно-зеленого цвета! Крайне необычно! А уж при заваривании в чашке , вообще, потрясающе выглядит (как на фото в описании).
Этот чай обладает тонким цветочным ароматом , похожим на белые чаи. Минус только один: при относительной дороговизне этого чая заваривать его приходится довольно крепко - поскольку я люблю сильный вкус

[AiS]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста можно ли во врема любого приёма пищи пить горячий чай?

[Штучка]

С точки зрения Монтиньяка - никаких ограничений на чай нет. С точки зрения пищеврения плохо запивать пищ или пить после еды, так как это разбавляет желудочный сок и пища хуже переваривается.

[AiS]

Спасибо! А через сколько времени после еды лучше пить?

[Ксюша]

Воду лучше пить за пол часа до еды или через два часа после.

[Alexa_Alexa]

У нас часто возникает вопрос: если кофе метод Монтиньяка ограничивает из-за действия кофеина (стимуляция выброса инсулина), то почему не ограничивается употребление чая, в котором кофеина не меньше, а по некоторым данным, даже больше, чем в кофе?

Оказывается, кофеин чая связан с дубильным веществом – танином, поэтому он усваивается организмом в незначительных количествах и чай, в отличие от кофе, не влияет на инсулин, а также не так повышет давление.

[Руся]

Саша,спасибо за ценную информацию.Я просто физически не переносила слабо заваренный чай.И просто перестала его пить.А тут такая удача,как с сыром практически.:mig:А та уже испробовала этот сорт Тайпин Хоу-Куй - "Царь Обезьян"?Как тебе?