Необычные ингредиенты из наших рецептов и меню

**Asstilba** · 08.10.2009, 10:44

Состав у вустерский соуса явно не наш. Но, если брать во внимание Вопрос 67, то несколько капель "погоды" не сделают. Так, что вполне можно использовать для фазы 1.

**Штучка** · 28.10.2009, 15:27

Девушки,
А 4то такое овсяный корень?

В4ера изу4ала ГИ таблицу и увидела, посмотрела картинки в гугле, но все равно не поняла, 4то за зверь. Может, кто-то выращивает его? Типа репы 4то-то или совсем другое?

**Хитрость** · 28.10.2009, 15:50

Ириш! После твоего вопроса тоже полезла в интернет. Впервые увидела, что это за "зверь". В общем, похоже - это дико полезно (в лечении диабета применяется). И едят у него все - и вершки (листочки) в салаты и собственно корень - варят и жарят. А еще все отмечают, что у него "устричный вкус".... Можно вырастить в саде-огороде, но семена в продаже встречаются редко, а самим из вырастить сложно... о, как!!!

**Alexa_Alexa** · 28.10.2009, 15:56

Из Wikipedia:
Козлобородник пореелистный, или Овсяной корень (лат. Tragopogon porrifolius) — вид травянистых растений из рода Козлобородник семейства Астровые. Культивируется в ряде стран (в частности, в Италии и во Франции) как овощная культура.

Я эту штуку ни разу не встречала, а в Европе, запросто, можно увидеть, наверное

**Штучка** · 28.10.2009, 16:02

Про4итать-то я про4итала и картинки посмотрела, но тоже не в курсе, 4то за зверь такой

хо4у ж теперь, надо хоть понять, где его брать и вообще 4то ожидать... вот думала, может, кто расскажет из первых рук, кто сталкивался

**Штучка** · 28.10.2009, 16:05

Сообщение от Хитрость

И едят у него все - и вершки (листочки) в салаты и собственно корень - варят и жарят.

Все едят по4ти у всех корнеплодов, только по4ему-то верхняя 4асть не так распрастранена для употребления в пищу. Где-то у меня валяется потрясающий суп из вершков редиски, жутко вкусно выходит!!

**svetter** · 02.11.2009, 15:26

Девочки, сегодня опробовала рецепт булочек миндальных к обеду. Очень понравились. Хочу рецепт выложить. Но в состав входит Fiber Husk ( Psillium). Это мука каких-то семян(я не нашла достаточно толковой информации), действует в выпечке как глютен, т.е. выпечка легче поднимается (с использовании разрыхлителя). Булочки получились воздушными. Она еще и полезная. Сержит много клетчатки и т.д. Вкуса нет. Здесь продается. Стоит в магазине на полках рядом с приправами .
Вопрос: как эта мука называется по-русски?

**Alexa_Alexa** · 02.11.2009, 15:32

Google нам поможет

Подорожник блошиный (Псиллиум) - Plantago Psillium
Или статья в Википедии - ТЫРК
Я так понимаю, что он содержит растворимую клетчатку, как гуаровая камедь или пектин...

Слабительное при хронических запорах , для очистки кишечника и рефлекторного снижения апетита - набухающая масса, обволакивающий, смягчающий, противовоспалительный, повышает свертываемость крови при хронических заболеваниях кишечника и наружно.

**svetter** · 02.11.2009, 15:39

Саша, это я нашла. Google и википедия прекрасные помощники. Но как он по-русски называется в продаже, а то вряд ли кто захочет попробовать булочку с блошинным подорожником. Как мне его в рецепте обозвать?