Статья: Быстрый белый хлеб

[FRIDA]

Ирин, я только из нее блинчики делала по рецепту с форума. Было ок. Но это ж другая история. Стоит до сих пор. Корочка уже такая - каменная. Не думаю, что уже что-то путевое выйдет. Ладно. Попробую из другой муки.
А вот то, что у меня воды раза в 3 больше пошло - это нормально?

[Вероника]

Девочки с другой муки не пекла, даже не знаю
А сегодня у мужа был своего рода мальчишник.Собирались они на хаш(жирненький бульон) и муж переживал, что хаш кушать без хлеба не реально.Сказал он это мне в 12ночи.И пришлось его выручать.Ночью пекла этот хлеб.И было не стыдно дать его ему с собой. И рядом сидевшие не заметили, что половин пришел со своим хлебомteetjteetj
Очередное спасибо Маше.Я этот хлеб назвала "Машин хлеб"

[mari_kyri]

Таня, пекла сегодня хлеб с гречневой мукой, не вышло. Точнее вышло, но он разламывается и рассыпается, но пропекся хорошо и так же вкусен. Ингредиенты все на глаз, нет у меня весов, чтоб тесто было не густое, но и не жидкое, а тягучее. Кстати, у меня с гречневой мукой вообще плохо дело. 2 раза блины пкела и не получались.
Сейчас пеку с ржаной, немного овсяной и чуть отрубей. Отлично пропекся в микро. И аромат стоит такой, иенно деревенского свежеиспеченного хлеба До этого пробовала с ячменной муки, тоже все было отлично!

Попробуй взять другую муку и особо не обращай внимания на вес, а смотри по консистенции.

[FRIDA]

Спасибо, Маша. Я уже отошла от первого эксперимента. Готова повторить, но уже из другой муки. Сделаю завтра из ржаной + овсяная + отруби, как ты. Ячменной у нас нет.

[mari_kyri]

Жаль, что ячменной нет, о4 вкусно буты делать, хотя может и соевая пойдет

А мне о4 понравился ржаной, вкуснее, чем ячменный. Хотя от него я тоже в полном восторге, может просто потому что я выросла именно на черном ржаном хлебе. Замечательная хрустящая корочка, дырчатый мякиш и упругий!

Вот такой он при нажатии:



И вот так замечательно приходит в форму уже после:



Единственный минус - это маленький хлебушек получается Но я как разгребусь немного, то испеку двойную порцию. Такой рецепт должен иметь фото!

[Мари]

Девочки, а в чем смысл печь в микро, потом в духовке ? Нельзя или в микро в 2 приема, или в духовке?

[mari_kyri]

Мари, я так понимаю, что тесто получается не такое густое, как надо для обычного дрожжевого теста. Поэтому в микро оно подсушивается и почти до конца пропекается, а духовка добивает процесс до конца и придает корочку

[Umaporn]

Вероника,часто в дневничке у тебя вижу этот хлебушек. ты его тоже,как в рецепте, сначала в микро,а потом в духовке готовишь?

[Вероника]

Umaporn в последний раз даже без духовки делала.Она у меня очень плохая. А в микроволновки он полностью готовый, только бледненький.Хотя я недавно купила хлеб из пророщенного зерна.Так он был такой бледненький и страшненький.Этот красивей и вкусней. Я воду добавляю не тепленькую,а сильно тепленькую. И держу побольше, что бы лучше дрожжи подошли. Мне так нравится.
Очень хороший рецепт.Мне нравится.Идет в моей семье на ура!

[Кузька]

Девчата а тесто какой консистенции должно быть,у меня из ячневой по рецепту жидковатое получилось.Вкусно вышло,но к формочке стеклянной прилип немного.Наверно тесто погуще должно быть раз Вероника его в шарик катает.