Статья: Быстрый белый хлеб

[Вероника]

Делала сегодня с разрыхлителем.Тесто хорошо поднялось, но по вкусу немного отличается.Даже не знаю, как описать разницу
Нет той кислинки, как в покупном.Теперь буду делать только с дрожжами. Так более настоящий хлеб.

[mari_kyri]

Вероничка, твой бесценный опыт о4 тронул меня!
Ты точно описала, что разрыхлитель не дает такого вкуса, как дрожжи. А я домашний хлеб с детства люблю! Только его и жевала бы
Еще бы форму под него и вообще цены не было
Кстати, впервый раз пекла с ячневой мукой и немного кунжута, вчера испекла с гречневой с льняными семенами. И по вкусу, что первый, что второй пахнут и на вкус именно "серым" магазинным хлебушком! :goodby:

[Штучка]

Я вот тоже хлеб признаю только дрожжевой, по вкусу намного больше нравится. Плюс недрожжевой еще и портится намного быстрее.

[Alexa_Alexa]

Ну , про порчу не согласна Что касается вкуса - то это, конечно, вопрос личных предпочтений, я вот, наоборот, дрожжевой хлеб не очень люблю. Или тогда уж не на хлебопекарных дрожжах, а на пивных - вот пивной хлеб очень уважаю.

[Вероника]

Еще раз хочу сказать Маше спасибо за этот рецепт.Очень похож на обычный хлеб. Я добавляю немного отрубей и льняной муки.Масляными руками делаю шарик, в пиалу и микровалновку. И получается вот такой хлебушек.У нас в городе такой формы отрубной неправильный хлеб продают.

[mari_kyri]

Вероничка, о4 красивый и аппетитный хлебушек, корочка такая хорошая! Он большую часть из льняной муки? А я вот из ячменной только делаю, но стоит попробовать и из льняной. Сама не могу нарадоваться ему, ем и ем И не стыдно угостить и показать гостям, до этого хлеб не такой красивый выходил. Кстати, это двойная порция? Я сегодня пекла из одной и получился в квадратной пластиковой форме для микро, получился высотой 4 см, хочу побольше форму взять и чтоб высокий формовой был.
Раньше облизывалась в дневничке у Иры-Штучки на ее тосты, а теперь сама могу наслаждаться

Еще у меня возникла идея, купить маленькие овальные керамические формочки для крамбля и в них попробовать спечь булочки, но сладкие и сверху можно посыпать фруктозой или маком Но это пока мечты, не знаю, когда всё купится

[Alexa_Alexa]

Ооо, какие фотки шикарные!!! Вероника, прекрасный хлеб!

[Вероника]

Alexa_Alexa Спасибо
mari_kyri делала одну порцию.Льняной муки добавляла буквально одну столовую ложку с верхом.Так же отруби.Основная мука ячменная.На стол сегодня ставила.Действительно не стыдно.Даже муж хвастался,как вкусно мы питаемся и худеем.

[FRIDA]

Специалисты! Раз вдохновили - выручайте! Итак, делала все по рецепту, из гречневой муки с добавлением молотого семени льна. 250 гр воды эту смесь даже не намочили всю. Поэтому я добавила еще, ну и еще. До нормальной консистенции. В общем, пеку я его уже час... Или больше. В микроволновке два раза по 8 мин он отсидел. Видно было что толку мало. Теперь в духовке сидит. Сырое внутри все абсолютно. Корочка как надо. А внутри тесто.

[Штучка]

Таня, вопрос на засыпку, ты уже из этой марки гречневой муки пробовала выпечку делать? То слишком много жалоб на гречневую муку в целом. что она не пропекается. Уверена, что дело именно в муке!

Пеки до упора.