Статья: Быстрый белый хлеб

**mari_kyri** · 22.04.2011, 20:04

Замечательно, что получился! Я тоже Бородинский люблю, хотя я вообще хлеб люблю

**Umaporn** · 25.04.2011, 09:59

Девочки,а кто-нибудь пек этот хлеб из ржаной муки? У меня ну никак не получается!!!Дрожжи пробовали сухие,и свежие,и винные и всякие,но они ни в какую не хотят бродить!Пробовала разводить горячей водой,горячим молоком, добавляла сорбит и сорбитный сироп,но все равно они не играют,и хлеб в итоге не поднимается,а получается твердым кирпичом.

**mari_kyri** · 25.04.2011, 12:44

Umaporn, я пеку или ячневый или ржаной с чуть добавлением отрубей и льняной муки, всё отлично получается. Может мука сильно сухая или, наоборот, сильно влажная. Даже не знаю, что посоветовать

С ржаной у меня более воздушный и пористый получается

Mo · 27.04.2011, 11:59

mari_kyri, спасибо огромное за рецептик!

Пекла вчера из ячневой муки+2 ложки гороховой. Ну, оооооооочень вкусно! Настоящий хлеб прям! И красивый вышел, как из магазина! Сразу умяла половинку буханочки

в следующих раз обязательно сфоткаю!

Mo · 29.04.2011, 14:17

Вчера добавила в рецепт побольше подсластителя, яблоки и курагу. Получится вполне себе ничего так кекс!

Только печь его надо на пару минут подольше, а то у меня чуть не пропекся внутри.

**mari_kyri** · 29.04.2011, 15:42

А я как-то выпекала в форме для маффинов, только время уменьшить надо

**Матрёшка** · 22.05.2011, 04:02

делала всё по рецепту и у меня получилось!! ура!! оценила вся семья, даже наш малой в 180см ростом лопал ( это притом, что другие доморощенные хлебЫ есть отказывался напрочь!),,Машуня, ну дай пять!

**mari_kyri** · 22.05.2011, 12:11

Высшая похвала - это одобрение домашних!

У меня папан тоже этот хлеб клянчил и говорил, что мой хлеб вкуснее, чем их, и втихоря таскал его

**Azazela** · 28.05.2011, 21:37

mari_kyri, спасибо за рецепт! Я сегодня сделала из того, что было. А была ячневая крупа, которую я, как могла, размолола, ржаные отруби и немножко семечек. Т.к. духовки у меня нет вовсе, пыталась "довести" хлеб до кондиции грилем. Итог не очень порадовал - только моя вина - пересушила, да и из-за отсутствия муки хлеб был плотный, твердый и не воздушный. Так что фокусы с перемолкой не прошли

**Yulia** · 25.07.2011, 14:23

Девочки, а у меня этот хлеб не получился... Не пропекся, какой-то липкий внутри. Я, правда, забыла положить фруктозу - может, из-за этого - дрожжам нечего было есть?
Но с самого начала все пошло не так: на 200г ячневой муки и 50 г льняной (вроде так в рецепте - именно граммы, а не миллилитры?) мне 250 мл воды не хватило, чтоб размешать, я долила еще около 100 мл и все равно тесто не было текучее, наоборот, совсем густое, но я не решилась еще воды добавить - и так сильно больше, чем в рецепте...
Там точно граммы, а не миллилитры - для муки?