Часто задаваемые вопросы по Методу Монтиньяка

[Alexa_Alexa]

Можно ли употреблять кокосовое молоко в белково-углеводные приемы пищи?
отвечает диетолог Sybille Montignac

Question:
Je veux faire la duxelle de champignon que je trouve très bonne avec du curry mais j'avais grande envie de remplacer la crème par du lait de coco. Qu'en pensez-vous ?

Reponse:
Le lait de coco a un IG de 40 donc c'est autorisé dans un repas glucido-protidique!

Вопрос:
Я хочу приготовить пасту из грибов, которая мне нравится с карри, но мне очень хочется заменить сливки на кокосовое молоко.
Что вы об этом скажете?

Ответ:
Кокосовое молоко иметт ГИ =40, следовательно, оно разрешено в белково-углеводные приемы пищи!
------------------
Ссылка на тему форума Сибилль Монтиньяк

Моя ремарка: речь об обычном кокосовом молоке, нигде не оговорено, что оно должно быть обезжиренное. Но, даже если и так, я бы не советовала набрасываться на кокосовое молоко и есть его ежедневно - по-моему, оно жирнова-то, все-таки.

[Alexa_Alexa]

Можно ли употреблять оливки/маслины в белково-углеводные приемы пищи?
отвечает диетолог Sybille Montignac

Question:
Bonjour, dans les repas du soir, on ne doit pas mettre d'huile d'olive. Mais peut-on mettre des olives vertes IG 15 dans la sauce tomate des spagetthis?

Reponse:
C'est possible!

Вопрос:
На ужин мы не должны есть оливковое масло, а можно ли добавить оливки (ГИ=15) к томатному соусу для спагетти?

Ответ:
Да, это возможно.

[Alexa_Alexa]

Когда можно употреблять печень трески (которую М.Монтиньяк рекомендует от целлюлита)?
ответ с сайта Sybille Montignac

Question:
Сonseil de MM contre la cellulite : prendre de l'huile de foie de morue .Est-ce compatible avec la methode lorsque l'on est en phase 1?

Reponse:
Cela ne pose aucun souci sur la perte de poids car les lipides contenus dans l'huile de foie de morue sont des acides gras insaturés, excellents pour la santé (de même que tous les poissons). Que ce soit en repas PG ou en repas PL il n'y a aucune resctriction concernant les produits de la mer !

Вопрос:
Монтиньяк рекомендует принимать жир печени трески как средство от целлюлита. Совместима ли эта рекомендация с Методом Монтиньяка на I Фазе?

Ответ:
Жир печени трески не окажет никакого влияния на потерю веса, поскольку жир, содержащийся в печени трески, состоит из ненасыщенных жирных кислот, очень полезных для здоровья (как и вся рыба). Не важно, будет ли это белково-липидный или белково-углеводный прием пищи, на морепродукты нет никаких ограничений!

[Petitenat]

Про муку из зародышей пшеницы

Question
Quelle est l'IG de la farine des germes de blé Germalyne? Puis je l'utiliser pour faire les gâteaux PL?

Вопрос
Каков ГИ муки из зародышей пшеницы марки Germalyne? Могу ли я ее использовать при приготовлении выпечки БЛ?

Réponse

L'IG de ce produit n'a jamais été calculé en laboratoire, mais étant donné sa composition, on peut avancer que son IG est<50. Vous pouvez donc l'utiliser mais pour faire des repas PG uniquement!

Ответ
ГИ этого продукта еще не был просчитан в лабораторных условиях, но учитывая ее (муки) состав, можно предположить, что ее ГИ < 50. Следовательно, вы можете ее использовать исключительно в БУ приемы пищи.

Question
Je suis perplexe : les germes de blé ont l'IG 15, et la même chose moulue monte tellement que vous parlez d’un IG de 50?...

Вопрос
Я в недоумении : зародыши пшеницы имеют ГИ 15, а их же ГИ в молотом виде поднимается так, что Вы говорите о 50...

Réponse
Le souci c'est que les céréales sont très souvent raffinés pour faire de la farine, ce qui augmente considérablement l'IG du produit. Si votre farine est en revanche une farine INTEGRALE aux germes de blé, dans ce cas on peut effectivement avancer que son IG est <35. Vous pourrez l'utiliser pour vos repas PL.

Ответ
Проблема в том, что при производстве муки злаковые часто сильно рафинируются, что существенно поднимает Ги конечного продукта. Если же купленная вами мука – интегральная, в таком случае можно предположить, что ее ГИ меньше 35, и тогда вы можете ее использовать в БЛ приемы пищи.

[Alexa_Alexa]

Как часто можно употреблять спагетти на ужин?
ответ с сайта Sybille Montignac

Question:
Pouvez vous m'expliquer pourquoi, il ne faut pas manger des pates complètes tous les soirs? Tous les repas GP ne seraient pas équivalents?

Reponse:
Limitez-vous à des pâtes complètes maximum 3-4 soirs par semaine!
Les pâtes complètes ayant un IG plus élevé, c'est pour cela qu'il est préférable de se limiter un peu


Вопрос:
Не могли бы вы объяснить, почему нельзя есть спагетти из цельнозерновой муки каждый вечер? Разве все белково-углеводные приемы пищи не равнозначны?

Ответ:
Нужно ограничиваться 3-4 порциями цельнозерновых спагетти в неделю!У этих спагетти билее высокий гликемический индекс (по сравнению со спагетти марки Монтиньяк) , поэтому нужно немного себя ограничивать!

[Alexa_Alexa]

Можно ли употреблять джемы, подслащенные виноградным соком?
ответ Sybille Montignac
Разъяснение к этому вопросу.

Question:
En vérifiant les IG, je constate que la confiture au jus de raisin est à 45 alors qu'on nous déconseille fortement d'en consommer nous disant qu'elle est proche de la confiture sucrée. Que faut-il en penser puisque l'IG est un IG moyen et non élevé?

Reponse:
En effet, les confitures édulcorées au jus de raisin ont un IG moyen de 45. Mais cela peut varier en fonction des fruits et en fonction surtout de la proportion de jus de raisin.
Il sera donc parfois possible de dépasser assez facilement les 50 d'IG.
Il ne faut pas oublier que le calcul des IG représente une moyenne et que c'est pour cette raison que les IG les plus bas sont toujours préférables.


Вопрос:
В таблице гликемических индексов джем, подслащенный виноградным соком имеет ГИ=45, однако нам настоятельно не рекомендуют его употреблять , потому что он, якобы, очень близок к джему на сахаре.
Но ведь ГИ такого джема в таблице указан как невысокий, почему же нам его нельзя?

Ответ:
Вообще, джемы, подслащенные виноградным соком в среднем имеют ГИ=45.
Но в зависимости от фруктов и пропорции используемого виноградного сока значение гликемического индекса такого джема может сильно варьироваться и иногда легко превышает ГИ в 50 единиц.
Не нужно забывать, что расчетное значение ГИ представляет собой среднее значение, и именно поэтому всегда предпочтительнее выбирать продукты с более низким гликемическим индексом.

[Alexa_Alexa]

В какие приемы пищи можно употреблять авокадо?
ответ диетологов сайта Sybille Montignac

Question:
Peut-on manger l'avocat à tous les repas?

Reponse:
L'avocat a un IG de 10.
Il peut donc être consommé dans les 2 types de repas avec l'aliment de votre choix.
C'est un fruit oléagineux excellent qui contient de très bons nutriments.

Вопрос:
Можно ли есть авокадо в любой прием пищи?

Ответ:
Авокадо имеет ГИ=10.
Поэтому его можно употреблять в любой прием пищи с любыми продуктами на ваш вкус.
Это прекрасный масличный фрукт, содержащий мссу полезных веществ.

[Alexa_Alexa]

Можем ли мы жарить во фритюре?
ответ диетологов сайта Sybille Montignac

Question:
Pouvons nous faire des fritures d'huile d'olive (ex : faire frire des oignons).

Reponse:
Évitez cependant de faire cette friture à haute température. L'huile ne doit surtout pas fumer car ce serait le signe qu'elle se sature et devient donc nocive.

Вопрос:
Можем ли мы делать фритюр с оливковым маслом? (например, пожарить лук во фритюре)

Ответ:
Избегайте использовать фритюр с высокой температурой, масло ни в коем случае не должно дымить, поскольку это означает, что оно окисляется и становится патогенным.

[Alexa_Alexa]

Можно ли совмещать углеводы со средним ГИ с жирами на II Фазе?
ответ диетологов сайта Sybille Montignac
(подобный вопрос уже был - этот оставлю , как еще одно дополнение)

Question:
Je voudrai savoir si en phase 2 il est possible de manger un couscous avec de la semoule intégrale dont l'IG est de 45 avec tout son accompagnement.

Reponse:
Vous pouvez tout à fait manger un couscous lors d'un repas de type PG.
Il faudra effectivement utiliser de la semoule de blé complet ou intégral mais il faudra aussi ne pas manger la viande pour vous situer dans un repas glucido-protidique. Sinon, pour vous situer en repas de type PL, vous pourrez manger la viande et les légumes mais il ne faudra pas consommer de semoule intégrale car son IG est >35.

Вопрос:
Я хотела бы узнать, возможно ли на II Фазе есть кускус и цельнозерновую манную крупу, ГИ которых равен 45 единицам, с любым дополнением?

Ответ:
Да, вы можете есть кускус в рамках белково-углеводного приема пищи.
Разумеется, нужно использовать цельнозерновую крупу или крупу грубого помола , а также не смешивать её с мясом, что бы оставаться в пределах белково-углеводного приема пищи.
Если же вы хотите сделать белково-липидный прием пищи, то необходимо сочетать мясо с овощами и нельзя сочетать его с цельнозерновой манной крупой (кускусом), поскольку её ГИ >35.

[Alexa_Alexa]

Можно ли использовать размоченные овсяные хлопья для выпечки и оладий?
отвечает консультант montignac.com - Dominique Bertrand

Question:
As i know it is acceptable to soak oats overnignt in cold water in order to eat for breakfast then.
Can i use soaked oats to make pancakes with it?
I mean mixing soaked oats with whites of eg_gs, some integral flour and fry it without oil?

Reponse:
Yes no problem but why do you want to soak them for so long ?!

Вопрос:
Насколько я знаю, нам разрешено замачивать овсяные хлопья на ночь в холодной воде, что бы потом съесть на завтрак.
А можно ли использовать размоченные овсяные хлопья для приготовления оладий из них?
Я имею ввиду смешать размоченные хлопья с яичным белком, цельнозерновой мукой и пожарить без масла.

Ответ:
Да, без проблем, а зачем вы хотите размачивать их так долго?

------------
Я ответила Доминику , что размачиваю хлопья для мягкости.