Часто задаваемые вопросы по Методу Монтиньяка

[Strekoza]

Question:
Could you please tell me what is glycaemic index of lucuma?

Reponse:
The Lucuma fruit is presented as a low GI. This may be the case but we remain cautious because we have no value.

Спрашивала о фрукте лукум, так его предлагают добавлять в шоколад, в частности для этого рецепта, придает вкусный молочный вкус.

Вопрос:
Немогли бы вы сказать какой ГИ у лукума?

Ответ:
Лукум фрукт преподносится как низкогликемический. Это может быть действительно так, но мы осторожны, потому как у нас нет данных.

[Strekoza]

Question:
Could you please tell me what is Glycemic index of Brown Rice Syrup?

Reponse:
We do not know the precise GI of rice syrup but it is surely very high.
Prefer sweetener such as Agave syrup or fructose.

Вопрос:
Немогли бы Вы сказать какой ГИ у сиропа коричнвого риса?

Ответ:
Мы не знаем точный ГИ сиропа, но он он конечно же высок.
Предпочитаемые подсластоители такие как Агава сироп и фруктоза.

[Alexa_Alexa]

Входят ли мягкие сыры: Камамбер, Бри и подобные, в норму молочных продуктов?
отвечает диетолог сайта Sybille Montignac

Question:
Les fromages à pâte dure sont recommandés. Que penser du camembert, doit il rester exceptionnel ou peut on varier un jour sur deux entre pâte molle et dure?

Reponse:
Les fromages à pâtes molles contiennent du lactosérum qui stimule le pancréas et augmente la glycémie. Ces fromages à pâte molle sont donc à considérer comme les yaourts, les fromages blancs ou les faisselles par exemple : limitez leur consommation à un laitage contenant du lactosérum par jour

Вопрос:
Твёрдые сыры нам рекомендованы. А что насчет Камамбера, надо ли его ограничивать или можно чередовать с твёрдыми сырами?

Ответ:
Мягкие сыры содержат молочную сыворотку, которая стимулирует поджелудочную железу и вызывает гликемию. Поэтому мягкие сыры рассматриваются в одной группе с йогуртами, творогом и т.п.: ограничьте употребление таких продуктов (содержащих молочную сыворотку) до одной порции в день.

[Alice]

Ага!!! Вот оно - официальное разрешение съесть салат капрезе в полном объеме и не мучится угрызениями совести !!! Потому что стандартный шарик как раз 125г! И как можно съесть меньше я не понимаю

[Strekoza]

Question:
Could you please tell me what kind of breed of potatoes are showen on your GI index table?
I am asking about that because different breeds of potatoe have a different levels of content of starch and carbs.
I am wonder what kind of level of GI will have potato with lower level of starch and carb, for example Red Pontiac, if it will be boiled with the peel and then cool off?
"Preparation methods: The GI of a starchy food can be significantly reduced by cooking and then cooling (creating what is known as resistant starch). This is the reason that cooled potatoes have a
significantly lower GI compared to potatoes consumed immediately after cooking."
Source

Reponse:
It is common potato like BF15 type.
It is clear that all potatoes are not found at the same level of GI, and those with a lower content of starches or with starches more resistant are more interesting. As the form described below, these potatoes can even be below 50.
"Preparation methods: The GI of a starchy food can be significantly reduced by cooking and then cooling(creating what is known as resistant starch). This is the reason that cooled potatoes have a
significantly lower GI compared to potatoes consumed immediately after cooking."
This appears in the books of Michel Montignac. He speaks in the chapters on phase 2.
Thank you for this information.

Вопрос:
Немогли бы Вы мне сказать какой сорт картофеля показан в вашей глекимической таблице?
Я спаршиваю об этом потому что, разные сорта картофеля имеют разный уровень содержания крахмала и углеводов.
Мне интересно какой ГИ имеет будет иметь картофель содержащий низкий уровень крахмала и углеводов, например сорт Red Pontiac, если она будет сварена в кожуре и затем охлаждена?
"Метод приготовления: ГИ крахмальной еды может значительно быть уменьшен если после приготошления остудить (создать резистентный крахмал). Это причина, по которой охлажденный картофель имеет значительно низкий ГИ по сравнению с картофелем, который потребляется сразу после приготовления."
Источник

Ответ:
Данные приводятся для широкораспостраненного картофеля BF15.
Это очевидно, что все виды картофеля не имеют одинаковый ГИ, и те, с низким уровнем содежания крахмала или с более резистентным крахмалом могут быть более интересны. Сорт, который описан ниже может даже иметь ГИ ниже чем 50.
"Метод приготовления: ГИ крахмальной еды может значительно быть уменьшен если после приготошления остудить (создать резистентный крахмал). Это причина, по которой охлажденный картофель имеет значительно низкий ГИ по сравнению с картофелем, который потребляется сразу после приготовления."
Это видно в книгах Монтиньяка. Он говорит об этом ж главах о фазе 2.
Спасибо, за эту информацию.

[Сабина]

Здравствуйте! Подскажите можно ли есть кальмаров на обед или ужин?

[Alexa_Alexa]

Сабина, кальмары можно когда угодно, как и всю рыбу и любые морепродукты.

[Сабина]

Какие молочные продукты и в каком количестве можно есть?

[foxy]

коровью молочную продукцию(любую) можно до 125г в день,козью или овечью молочку до 250г.Сливочное масло до 10г(из-за жиров)

[Сабина]

Спасибо! Попробую ввести в рацион что - то молочное!