Статья: Тесто для пиццы с цуккини

[Alexa_Alexa]

Тесто для пиццы с цуккини (БЛ)

Ингредиенты:
3,5 чашки натертого на терке Цуккини
соль
1/3 чашки соевой муки/муки из зародышей пшеницы/ячневой муки (при безглютеновом питании берем соевую или нутовую муку)
3 яйца, слегка взбитых
2/3 чашки сыра "Пармезан", натертого на терке
2ст.л. нарезанного свежего базилика


Приготовление:
Откиньте цуккини на друшлаг и слегка посолите.
Через 15 минут отожмите цуккини, что бы избавиться от лишней воды.
Смешайте цуккини с остальными ингредиентами.
Распределите тесто на смазанной маслом сковороде.
Выпекайте при температуре 180С (350F) до коричневатого цвета около 20 минут.
Выньте тесто из печки , смажьте соусом и выложите начинку.
Снова поставьте в печку и выпекайте до готовности - еще около 20 минут.

Источник: recipepizza.com

[Aniksy]

Я вчера сделала пиццу по этому рецепту, но по вкусу у меня тесто получилось, как на запеканку. Я думаю, что побоялась сжечь и не додержала корж в духовке, поэтому оно было не коричневым, а желтоватым. В результате тесто стало пористым и мягким, хотя вместе с начинкой было вкусно.

Как вы думаете, можно ли использовать нутовую муку?

[Alexa_Alexa]

Да, конечно, с нутовой мукой можно попробовать!

[Штучка]

Если привкус нутовой муки не смущает или в попрорции ее добавить.

[Натальюшка]

Девочки, а можно смесь из нутовой, ячменной и соевой муки как основу для БЛ пиццы?

[Alexa_Alexa]

Натальюшка, у нас есть в каталоге и варианты БЛ пиццы именно из разной БЛ муки

[jezulatko]

Саша, прошу пардона.... Исправляюсь)))

Тесто делала как бы про запас. Т.е. испекла, остудила и засунула в морозилку. Когда пекла на вид как-то мне показалось не очень. К тому же выглядело суховатым. Сильно я переживала, что вынув из морозилки придется его выбросить...
Но....
Через недельку достала. Потерла тесто быстрой аджикой нашей, выложила колечки помидора и лука порея. Все сверху полила смесью майонеза молочного и белого йогурта и посадила в духовку.

Сидело там это произведение, наверно, час...
Результат удивил и сильно порадовал. Тесто получилось очень нежное и мягкое. Вообще, в композиции с начинкой получился деликатес.
Так что не бойтесь делать, очень вкусно!!!!!

Саше - огромное спасибо!!!!

[елена-1971]

Отличный рецепт, спасибо. От безвыходности внесла некоторые изменения. У меня нет низкоГИшной муки, поэтому я перемолола сваренную фасоль и добавила чуть (где-то 1 ст.л - 16 г) крошек из ржаных хлебцев (хлебцы правильные - "Сафоновохлеб"!). Цукины были замороженные, поэтому я их не терла, а в блендере измельчила, потом отжала. Яйца вводила порознь: желтки и взбитые белки. Сыр был неПармезан, но 27% жирности. Испекла корж не до конца, уложила шампиньоны, болгарский перец и карпачо из куриной грудки, посыпала орегано, сверху много того же сыра . Очень вкусно, но тесто влажноватое

[Yulia]

елена-1971, ржаные хлебцы, хоть и правильные - только для БУ!

[pikachou]

сыр не клала , взяла только 1/3 зародышевых отрубей , яйцо и 2 цукинни сухой базилик за неимением свежего.
все пропеклось прекрасно . вкус обалденный , неожиданно!