Штучка, наверное в этом дело.., рекомендуется делать на ржаной закваске и только потом перекармливать! Читала где-то, что если делать на пшеничной, то она не долговечна. Если я правильно понимаю, то так у тебя и вышло? Сначала хлеб получался, а потом нет? Закваску тебе уже сушу))), пиши в личку куда высылать
Веснушка, а раньше не влажный получался? А поднялся хорошо?