Роль жиров в организме

[Alexa_Alexa]

По данным, которые приводит Монтиньяк, полиненасыщенные жиры не способны откладываться про запас.
К полиненасыщенным жирным кислотам относятся не только Омега-3 (альфа-линоленовая), но и Омега-6 жирная кислота (линолевая) - поэтому нужно обращать внимание на суммарное количество всех полиненасыщенных жирных кислот.
В льняном масле их более 64-73% (представлены линолевой (14-17%) и aльфа-линоленовой (52-55,2%) жирными кислотами), а в сафлоровом - до 79% (в основном, линолевая)... Ты совершенно права, есть и другие масла с высоким содержанием ПНЖК!
70% ПНЖК и больше содержат еще, например, виноградная косточка и инка инчи
Ориентируясь на эти данные, эти два масла тоже должно быть можно употреблять в БУПП.
Я специально в описаниях выделила полиненасыщенные жирные кислоты

А у рыбьего жира состав такой:
Смесь глицеридов:
олеиновой кислоты С18Н34О2 (более 70 %),
затем пальмитиновой С16Н32О2 (около 25 %),
полиненасыщенных жирных кислот группы омега-6 (линолевой порядка 2 %, арахидоновой 2-3 %)
и омега-3 (эйкозапентаеновой - 6-10 %, докозагексаеновой - 10 - 15 %, докозапентаеновой - 2 - 5 %),
малых количеств стеариновой C18H36O2 (порядка 1-2 %) [2] и совсем незначительных — уксусной, масляной, валериановой, каприновой и некоторых др.;
кроме того, в рыбном жире заключается от 0,3 до 0,6 % холестерина (одноатомного спирта С27Н45OH.H2O)

Так что в рыбьем жире не так уж много ПНЖК по сравнению с растительными маслами....

[Alexa_Alexa]

Думаю, что всей этой инфе место в отдельном месте, а не вперемешку с разными маслами
Пума, спасибо, что открыла тему!

О разных растительных маслах по-прежнему говорим тут

[Junker]

Какая полезная информация! Спасибо девочки.
А в сыре какой вид жиров содержится?

[Alexa_Alexa]

В сыре насыщенные жиры.

[Junker]

Так насыщенные жиры же плохие и откладываются в виде жировых отложений. Это сказано во 2 вопросе с официального сайта. Получается, что жир, содержащийся в сыре тоже откладывается?

[Штучка]

Там какой-то механизм откладывания жира именно из сыра другой, за счет кальция что ли... в общем при прочих равных из сыра он почти не откладывается. Саш, поправь меня, если что

[Alexa_Alexa]

Еще раз про сыр: кальций связывает жиры и не даёт им усваиваться, поэтому, жиры из сыров не усваиваются, практически. Поэтому по поводу сыров можем не волноваться.

[Yalo]

А у рыбьего жира состав такой:
Смесь глицеридов:
олеиновой кислоты С18Н34О2 (более 70 %),

Так что в рыбьем жире не так уж много ПНЖК по сравнению с растительными маслами....

Если я правильно поняла то олеиновая кислота относится к Мононенасыщенным жирным кислотам.Если это так то почему можно рыбу и продукты включающие рыбий жир в БУ?

[Alexa_Alexa]

Yalo, я тоже об этом написала - не так уж много ПНЖК в рыбьем жире.:mig: Но комментариев на этот счет нет

[Kirin]

Милые дамы,
возможно я невнимательно просматривала тему, но, почему-то не нашла упоминания так уважаемого мною оливкового масла. Оно же определенно полезно и, я надеюсь, не противопоказано ...