Заварной крем на желтках (БЛ)
Еще вариант заварного крема.

Ингредиенты:
2 желтка
20г фруктозы (из расчета 10г на желток)
200мл молока/сливок (по 100мл на каждый желток)
1/4 стручка ванили - вынуть зернышки

Приготовление:
Желтки смешайте с фруктозой. и семенами ванили - взбивать не нужно!
Залейте почти закипевшим молоком: молоко надо лить поначалу тихонько, хорошо мешая, а потом и сильнее.
Размешайте хорошо и перелейте обратно в кастрюльку, можно через сито.
Варите на не слишком маленьком огне до загустения.
Ни в коем случае не доводите до кипения (5-7 минут).

Теперь крем нужно охладить - и он готов!