Хлеб из цз муки с йогуртом для хлебопечки (БУ)

[Джемма]

Спасибо за рецепт!
Первый раз на Монти у меня получился хлеб, который мне нравится
Правда, у меня он темненький вышел, плотный и крыша ровная - в кухонных весах сдохла батарейка, пока я просеивала муку, так что последние граммов 50 досыпала на глаз, может, маловато муки было
Нарезается хорошо, тоненькими ломтиками. С рыбкой на завтрак - ну очень вкусно!
Сам по себе хлеб из ц/з муки имеет характерный привкус, который я не очень люблю, но в бутербродах никакого такого привкуса не заметно, хлебик - просто бомба!
Ах, да. Делала на кефире, остальное все точно по рецепту. Хлебопечка Kenwood, режим - для ц/з хлеба, буханка 750 г, корочка средняя.

[Rakushka]

Отличный хлебушек! Первый раз у меня не упала верхушка в хлебушке из ц/з муки. И еще он светленький получился Правда, может это из-за муки, я впервые такой торговой марки брала...
Делала на кефире, дрожжей брала 1,5 ч.л., программа хлебопечки Мулинекс 1-базовая.
Спасибо за рецепт!

[sudole]

Svetlanka
Муки должно быть как в рецепте не зависимо от добавленных семечек, зародышей или уже вместе со всеми сыпучими ?

[Веснушка]

Пшеничный ц/з хлеб с семенами подсолнечника для хлебопечки (БУ)

1,5 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
400гр муки пшеничной ц/з (можно взять 50гр овсяных хлопьев и 350гр муки ц/з)
2 ст.л. МВК
1 ч.л. мёда*
180мл семян подсолнечника (по желанию)
300мл воды

Все ингредиенты загрузить в ведёрко в порядке, указанном для вашей ХП. Программа "Хлеб цельнозерновой/однозерновой", размер хлеба "Средний".

Я в такой хлеб добавляю и кориандр, и тмин, и молотый имбирь, и вяленые помидоры (буквально 1-2шт.). Всё, что на тот момент пожелает моя душа.

[Marpha]

После нескольких экспериментов, подобрала, наконец, наиболее удачное сочетание йогурта и кефира (у меня йогурт греческий, очень густой, разбавлять приходится), и хлебушек получается все лучше и лучше с каждым разом. Спасибо огромное! Вот еще в следующий раз попробую со специальными мелкими дрожжами для хлебопечки сделать и вообще будет загляденье. Мне подруга на днях глаза открыла, что дрожжи, оказывается, разного размера бывают, а я, глупая, крупными пользовалась, которым долго подниматься надо, и все удивлялась, почему хлебушек у меня хоть и вкусный выходит, но как-то не пушистый . А потом вариант Веснушки надо будет опробовать.

[Есения]

Подскажите длительность программы
У меня старая хп
Подобрать цикл из своего списка по длительности хочу

[Marpha]

Это мой любимый хлебушек, пеку только его вот уже два месяца. Муж даже и слышать не хочет ни о каких других вариантах.

Есения, моей хлебопечке тоже уже 15 лет, но режимы там все же указаны. Я сначала ставила на ц/з, (у меня это 3 ч. 40 мин.), потом попробовала базовый, 3 ч., со светлой корочкой, и получилось так же хорошо. Теперь пеку только на базовом.

[Есения]

Сделала из цз и ржаной (ржаной 100) и вместо 100 г кефира вода
Мне оказалось мало соли, добавлю 0,5 ч л в другой раз
Я очень хлебами избалована, люблю хлеб на закваске, кислый и пористый, поэтому не смогла оценить, поскольку этот мелкозернистый и не кислый
Буду привыкать)))

[abumy]

подскажите, пожалуйста, начинающему хлебопеку, что не так.
Рецепт соблюден до грамма по весу, два ингредиента заменила (йогурт кефиром 1%, фруктозу чайной ложкой меда). Смесь ц/з муки (300) и ржаной обдирной (170). Выпекалось в хп Мулинекс ow3000, на программе цельнозерновой хлеб. Всего на процесс ушло 3:45 (подогрев, замес, подъем, замес, подъем, выпечка). Получился мокроватый, плотный и кривой.

[Юлия22]

Хлеб из цз муки с йогуртом для хлебопечки (БУ)

ингреденты для полной дозы
370 гр йогурта (я использую йогурт с жирностью 0,01%)
470 гр цз муки
7 гр сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ч.л. фруктозы

Я кладу на дно йогурт, фруктозу и дрожжи, потом муку и сверху соль, использую базовый режим. Этот хлеб получается всегда, корочка хрустящая.

В моей хлебопечке Panasinik 255 получился кривой сухарик) Выпечка 4 часа, размер M, корочка Средняя.
Положила на дно жидкость, потом муку, может из-за этого еще плохо перемешалось.
Следующий раз попробую как по инструкции, сначала муку.