Может, для кого-то это не открытие, но хочу поделиться своим опытом.

Выяснив, что по Монти рыбий жир не опасен для фигуры в сочетании в чем угодно, придумала себе, как его добыть: когда готовлю рыбу в духовке или микроволновке, жир из нее вытекает. Я его потом охлаждаю, если есть жидкость, то её отделяю от жира. Храню в холодильнике или морозилке.
Использую в хлебопечении вместо других жиров или масел. А так же смазываю им сковородку или противень.

P.S. Чтобы жир не был соленым, рыбу солю потом, после приготовления. Но, думается, это не принципиально, потому что поначалу я так не делала.