Пицца-фокачча из ц.з. муки (БУ)

[avlei]

Пицца-фокачча из ц.з. муки (БУ)

Ингредиенты для большого противня или 2 маленьких
500 гр цельнозерновой пшеничной муки
7 гр сухих дрожжей
1 ст.л. оливкового масла или масло виноградной косточки
250 мл теплой воды или сколько возьмет мука
щепотка соли
1 ч.л. сиропа агавы или фруктозы

Для начинки
помидоры черри
крупная морская соль
по желанию ореган, лук и свежий базилик

Приготовление:
Активизировать дрожжи, разведя их в 100 мл теплой воды с фруктозой. Подержать 10-15 минут
В большую миску выложить половину муки и перемешать с дрожжами, добавить соль, масло и по-немножку остальную муку и теплую воду.
Замешать мягкое тесто, оно должно быть упругим, но не жестким.
Тесто готово, когда у вас получится красивый ровный мячик.
Полжить его подниматься на 2-2,5 часа в сухое место без сквозняков, накрыв полотенцем
Когда тесто будет готово раскатать, выложить на противень, сделать дырочки вилкой, слегка вдавить помидоры нарезанные пополам, по желанию репчатый лук накрезанный крупными полукольцами, накрыть полотенцем и оставить еще на 30 минут
После чего посыпать круной морской солью, чтобы были видны кусочки, посыпать ореганом и сбрызнуть оливковым маслом по желанию. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов
После того, как достали фокаччу из духовки ее можно посыпать свежим зеленым базиликом

Процесс приготовления этой пиццы достаточно длительный, но результат того стоит

[Малышка]

У меня фокачча по любимому рецепту. Такую из обычной муки я часто-часто делаю супругу - съедается она в 2 счета!

Фокачча цельнозерновая ароматная(БУ)
Состав:
140 мл теплой воды
1 ч.л. РМ
1 ч.л. меда/сиропа агавы
1 ч.л. соли
220-240 гр ц/з муки
1 ч.л. быстрых дрожжей

чеснок
смесь трав по вкусу

Приготовление:
Замесить обычное дрожжевое тесто (у меня это делает хлебопечка), поставить на расстойку до увеличения в 1,5-2,5 раза. Обмять, дать подойти еще раз.
Форму слегка смазать маслом, выложить тесто, распределить. Закрыть крышкой и поставить на плиту. Духовку в это время разогреть до 220 гр.
На подошедшее в форме тесто выложить пластинки чеснока, посыпать ароматными травами. Аккуратно, стараясь "не сдуть" тесто, пальцем сделать дырочки до самого дна. Сбрызнуть верхушку водой и поставить в духовку на 15-25 минут.
Выложить на решетку на 5 минут, накрыть полотенцем и дать остыть.
Приятного аппетита!

[avlei]

вот пиццы и пирожки, которые я сделала по рецепту этой фокаччи на день св. Валентина из 1,5 кг муки
Пирожки с начинкой из куриной грудки,лука и грибов
маленькие булочки сделала дочка
Пицца сердце с начинкой из помидор и перца
На переднем плане пицца с начинкой из помидор и грибов и из помидор с тунцом и красным луком

[Lusha]

Делала такую фокаччу:

Ингредиенты:
500 гр. муки
1 ст.л. сухих дрожжей
1/2 ч.л. соли
1 1/4 ст. воды
4 ст.л. оливк. масла
3 больших свежих помидора
1 маленький цуккини
1 ч.л. с верхом оригано
зелень
1 ч.л. соли.
масло для смазывания теста.

Приготовление:

Дрожжи залить 3 ст.л. воды и подержать до образования пузырьков.
Замесить очень мягкое тесто-не менее 8 минут.При необходимости добавить немного воды или муки.
Поставить в тёплое место на 40 минут.Затем снова вымесить тесто.
Большой протвень от духовки застелить бумагой,смазать чуть маслом.Тесто раскатать и выложить на всю поверхность противня,делая по краю- периматра утолщения.Смазать верх теста маслом.
Помидоры нарезать на круги по пол. см.Затем ещё пополам.Цуккини также.
Выложить на всю поверхность теста.
Оригано смешать с солью и посыпать также на тесто и овощи.
Духовку согреть до 230 гр.
Печь в течение 25 минут.

[Blossom]

Делала по рецепту Малышки. Тесто поднялось потрясающе, было мягким и тягучим, прям-таки воздушным. Добавила в тесто базилик, орегано, сушеную паприку, порошок чеснока. Сделала в виде булочек для сендвичей (по типу, как в фастфуде используются )

[katerin]

Девы, чего - то я совсем, как говорится, "нюх потеряла". Пекла эту прелесть уже 3 раза и лопала втихушку, ни с кем не делясь! Ну вот теперь отчет. Делала "Ароматную":


Потрясно!

[Матрёшка]

кра-си-во!

[Штучка]

Ух, ты, какая дырчатая!!! Очень аппетитная.

[katerin]

В первый раз, делая фоккачу, я допустила ошибку: очень тонко раскатала тесто. Не было бы счастья, да несчастье помогло: меня осенило - ведь тоненькая фоккача - это превосходная основа для пиццы!

Основа вышла тонкой, но мягкой, как я люблю: вполне можно и пополам свернуть! Бортики не резиновые, как часто бывает, а нежные, вкусные.
Подниматься ставила 200 г муки, подошедшее тесто растянула на форму 28 см.
В начинке: лук, чеснок, томаты, паприка, тунец с/с, ананас и все это густо присыпано итальянскими травами!

[Oleve]

Делаю по рецепту Lusha уже месяц как. Только у меня почему-то первый раз прилипла фокачча к бумаге пергаментной и я просто присыпаю немножко противень мукой ячневой...совсем не прилепает. В основном делаю как основу для пиццы, очень люблю с грибами, куриной грудкой, помидорами и сладким перцем. Указанной в рецепте порции мне одной хватает на 3 - 4дня, разогреваю в микро по вечерам, ибо не могу ложиться спать без основательного ужина. Для меня, лентяки, это рецепт -выручалочка
Только вот после заморозки это тесто не поднимается вновь. Я, по своей природной лени, наделала аж 4 порции, первую сразу выпекла, а следующая не поднялась...а ведь еще 2 порции лежат в морозилке. В общем, впрок не получается сделать, наверное дело в ц.з.муке