LaGuitarra, я крупу наподобие покупаю марки Диамарт цельнозерновую. Я её варю, но не очень уверена , что можно - всё-таки, в данном случае, измельчение зерна не идет в пользу снижения ГИ.
Так что мне думается, что небольшое отклонение от метода тут будет присутствовать - гликемический индекс у каши из такого дробленого овсяного зерна должен быть не сильно ниже , чем у плющеных овсяных хлопьев.