Овсянка и её производные

[Petitenat]

Девушки, а что вы называете овсянной мукой? Это вы сами делаете или покупная? Дело в том, что я тут искала-искала эквивалент. Нашла так называемый Crème d’avoine (овсянный крем, овсянная пудра фактически), которую здесь народ использует, как муку... Но вот ГИ у этого крема – 85!!! На сайте производителя написано, что этот крем-пудра производится путем меления (молония? молотьбы?)овсянки...

[Alexa_Alexa]

Овсяная мука марки "Беловодье" - цельнозерновая, то есть, содержит и овсяные отруби То есть её нам , точно, можно.
"Гарнец" тоже специализируется на муке из цельносмолотых зерен...

Что такое "овсяный крем" не могу предположить... Может, это что-то быстрорастворимое в ваших краях так называется?

Нашла информацию:
Creme d'avoine - изготавливается из овсяных хлопьев быстрого приготовления, т.е. овёс очищается, обрабатывается паром, расплющивается и только потом перемалывается.
Получается наподобие "быстрорастворимой овсянки".

Насколько я знаю, у нас такой продукт не продают.

[Petitenat]

Понятненько, значит, совсем разные продукты.

[Alexa_Alexa]

Наташ, судя по всему наше российское овсяное толокно - это аналог французской cream d'avoine, поскольку изготавливается толокно также из обработанного термически овса.
С сайта diamart.su

Толокно представляет собой продукт, полученный размолом ядер овса, прошедшего специальную термическую обработку.

[Pegtop]

Тему прочла от корки до корки,но так и не определилась с овсяной цельнозерновой крупой,уточните,пожалуйста ,что с ней можно и нужно делать? Замачивание холодной жидкостью (молоко или вода),как мне кажется,даже не смягчит ее,варить нельзя,измельчать тоже не желательно... А ведь это единственная полезная овсянка,которую я здесь нашла! Если не прокатит,то придется опять продолжать возить килограммами с украины(вместе с гречкой),переплачивая за перевес багажа на таможне

[Alexa_Alexa]

Овсяную крупу можно варить - нельзя варить только овсяные хлопья, расплющенные, типа Геркулеса.

[Pegtop]

УХ ТЫ!!!:goodby:
Полноценная горячая овсяная кашка!
Спасибо за замечательную новость,Саша!
А если,слегка перемолов,использовать для оладушек «Геркулес»? Существенно ли поднимется ГИ?

[Alexa_Alexa]

Ну, если даже из овсяных хлопьев разрешается выпечку делать, то из цельной овсянки, тем более.

[Штучка]

pegtop, у тебя не "овсянка" под которой мы злопья подразумеваем, а крупа овсяная же. Ее варить можно, насколько я знаю, крупа варится, ну, очень долго (3-4 часа). Крупка, наверное, поменьше.

Если молоть будешь, не знаю, на чем ты мелешь, но тут многие жаловались, что убивали кофемолоку напрочь.

[Pegtop]

Сварила я сегодня эту овсяную крупку,во-первых,по запаху почему-то очень напомнила кашу,которую моя пробабушка в детстве варила курам--кроликам-поросятам,во-вторых,корочки или шелуха (как бы правильней ее назвать),вообще не развариваются,острые такие,десну даже поранила,как сырые.
Девочки,так и надо? Или я что-то не то купила?
_________________________

Только увидела твое сообщение,Штучка! Видимо,моя крупа недоварилась,хотя само зернышко внутри мягкое было,да и молоко все впиталось за полчаса...
А смолоть планировала блендером погружным,по примеру девочек