Пряности/специи

[Umaporn]

Нам эти все специи можно без ограничений? И лепешки готовить из измельченной шамбалы например?
А если рассматривать семена перечисленных специй как липиды,то может быть,их не очень можно добавлять в БУ блюда?Или можно,если они до порошка измельчены...

[Alexa_Alexa]

На специи нет ограничений!

[atlant]

ограничения по специям есть с учетом вашей конституции согласно аюрведическим принципам
нужно подбирать такое сочетание специй, которое поможет сбалансировать и уравновесить 3 ваши доши, тогда вы обретете здоровье и придете к равновесию,
а кроме этого индийские аюрведы рекомендуют следующее, во время еды должны быть все 6 вкусов: сладкий, кислый, горький, острый, соленый, вяжущий

[Хитрость]

Atlant! не надо каждое предложение писать отдельным сообщением!
Ваше сообщение перемещено сюда

[Хитрость]

Офф-топ не по теме специи удален!

[Nagaina]

Всем привет, очень заинтересовали пряности, их свойства, особенно их применение как лекарств

Недавно купила чай аюрведический...прелесть, результат за три дня на лицо

Вес падает, в теле прям легкость какая то....настроение замечательное, сексуальность повышеная...просто супер эффект...

Очень хочется книгу почитать Пряности Мидлер, Хасин, в этой теме она выложена, но я скачать ее не могу...видимо прав еще нет...Что сделать, чтобы можно было ее посмотреть?

[Alvada]

Ну хотя б оставить для начала 3 сообщения

[Intelligent being]

Аджван
Индийский тмин. Семейство зонтичных, однолетнее растение с серо-коричневыми семенами, похожее на петрушку. Семена аджвана отличаются от тмина более мелкими размерами и темной окраской, кроме того, они обладают более резким, сильным и приятным запахом, чем семена тмина, более жгучи, остры на вкус, и особенно резко отличаются при нагревании.

Полезные свойства

В кулинарии применяется молодая зелень аджвана для салатов, молодые семена добавляют в карри. Мясо, посыпанное солью и молотыми семенами аджвана, не портится в течении недели.

Лечебные свойства:

Аджван - сильный стимулятор пищеварительной, дыхательной и нервной систем. Страдающим от плохого аппетита, кишечных газов, и закупорок придаточных пазух могут принимать от 1 до 3 г порошка три раза в день до еды.

Аджван улучшает функцию почек и укрепляет нервную ситему. Он - сильное средство от застоя в органах дыхания и в пищеварительном тракте, устраняет глубоко сидящие токсины и оживляет нарушенные застойными явлениями метаболические процессы, снимает кишечные спазмы.

Это прекрасное болеутоляющее средство и сердечный тоник.

Его используют как желчегонное и общетонизирующее средство.

ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕHИЕМ ПРОДУКТА, КАК ЛЕКАРСТВА, ОБЯЗАТЕЛЬHО ПРОКОHСУЛЬТИРУЙТЕСЬ СО СВОИМ ВРАЧОМ!

[Intelligent being]

Лавровый лист (Folium lauri) — это листья лавра благородного, вечнозеленого субтропического кусгарнига. Культивируется в теплых странах с приморским климатом, в настоящее время в основном в Италии, Албании Греции, Югославии, СНГ, Франции, Испании, Португалии и Гватемале. Листья и веточки лавра издавна были символом победы, славы и велития. Из них сплетались венки которыми украшались головы статуй богов, победителей и войнах и спортивных турнирах поэтов, ученых, пророков, певцов и государственных деятелей. Его употребление и разведение расширили древние греки и римляне, которые этносклись к нему с большим почтением.

Описание.
Листья лаврового листа сравнительно жесткие, кожистые, удлиненные, от ланцетовидной до овальной формы. Их длина составляет 10-50 мм, ширина — 20-50 мм. Края листьев слегка приподнятые, волнистые. Верхняя сторона листьев темнее нижней. Лавровый лист — двудомное растение, цветет в марте-апреле, цветки белые, желтые и даже синевато-красные.

Выращивание.
Лавр требует плодородной, хорошо обработанной почвы, достатка влаги и солнца. Он выращивается в теплицах и хорошо изгестен в качестве декоративного куста. Можно выращивать его и в домашних условиях. Сбор листьев производят через два года осенью, сушат их в тени, рассыпав тонким слоем. Правильно высушенные листья должны быть целыми, упругими и светло-зеленого цвета, без сеэоватого налета.

Химический состав.
Лавровый лист содержит эфирные масла, дубильные вещества и горечи, которые придают ему типичный вкус.

Действие.
Лавровый лист вызывает аппетит и содегствуег пищеварению.

Применение.
Лавровый лист обладает слабоароматным, пряным запахом и горьковатым вкусом. Его преимуществом является то, что даже при длительном и неправильном хранении он не теряет в существенной мере своего качества. Хранить его следует в закрытой таре.
В качестве пряности используется лист или порошок из неге. Употребляется лавровый лист практически во всей шкале кислых блюд, в консервировагии овэщей, для приготовления дичи и различных видов жареного мяса. Особенно хорошо гармонирует с маринованными огурцами, свеклой, фасолью и капустой. Можно добавлять ею в грибы. Из остальных блюд добавляют его в основном при приготовлении дичи со сметаной, при варке рыбы, приготовлении соуса из сока, оставшегося от жареного мяса, в картофельный суп и при приготовлении крабов, раков, сельди и маринадов для рыбы. Лавровый лист придает приятный вкус студню, гуляшу, соусам. Однако не следует добавлять его больше, чем один листик на 4 человека, лучше использовать его в меньшем количестве. Лавровый лист придает более нежный вкус всем соленым блюдам.

[Intelligent being]

Тулси - священный базилик

В Индии базилик или тулси (туласи), как его здесь называют, признается самым священным после лотоса растением. Это чистая Саттва (гуна Благости). Тулси способствует раскрытию сердца, ясности ума, наделяет энергией любви и божественной преданности. Оно, как говорили в Индии еще пять тысяч лет назад, улучшает память, укрепляет нервные ткани. Тулси благоприятно во всех отношениях и исполняет все желания. Утверждают, что в доме, где растет это дерево, никогда не будет проблем, и ни один злой дух к нему не приблизится. Силу этого растения связывают с богом Вишну. Оно усиливает веру, сострадание и ясность ума. Из его стеблей делают четки, а употребленный внутрь он дает божественную защиту, очищает ауру и укрепляет иммунную систему. Присутствие живого базилика в виде комнатного растения рекомендуется в каждом доме для очищения жизненного пространства.

Растение имеет тонкий аромат и является очистителем воздуха. Разные сорта тулси используют и для службы в храмах, и для проведения многочисленных обрядов, и для приготовления чая, для производства лекарств от многих заболеваний, при укусах змей и скорпионов, в косметических целях и как приправа в кулинарии.


Лечебные свойства базилика и его применение
Базилик полезен при гриппе и простуде, как потогонное и жаропонижающее средство. Улучшает всасываемость питательных веществ, укрепляет нервную ткань, улучшает память. Для прояснения ума применяется в виде напитка с медом. Наружно свежий сок базилика применяется для лечения грибковых инфекций.

Базилик относится к ряду детоксицирующих трав, применяющихся для очищения организма от шлаков, поэтому он применяется для лечения расстройств толстого кишечника. Может использоваться в комплексном лечении геморроя. Базилик эффективен как противорвотное средство.

Для лечения кандидоза на фоне дисбаланса ваты базилик рекомендуется в качестве специи, добавляемой в пищу.

Для лечения любых простудных заболеваний базилик применяется в виде чая или в виде порошка с медом или маслом гхи. Специально для питты в этом случае базилик смешивают в равных частях с сандалом и мятой перечной. 2-3 ч.л. смеси заваривают крутым кипятком (1 стакан) и пьют каждые 2-3 часа.

При нарушениях менструального цикла 1/4-1/2 ч.л. базилика в смеси с 1-2 ч.л. сока алоэ принимать 2 раза в день.

Чай из базилика может применяться при всех типах лихорадок.

Базилик является мягкой специей, поэтому может применяться не только взрослым, но и детям.

Эффективен базилик при лечении нервных расстройств, так как хорошо проясняет ум и очищает нервы.

Чай из базилика поможет для лечения головных болей, вызванных застойными явлениями в голове (воспаления пазух, например) или вызванных простудными явлениями.

Базилик – одно из немногих растений, чье действие достигает тонкого плана. Поэтому его можно применять с целью восстановления энергетических потоков и ауры. Это его действие также используется для лечения умопомешательства.