Елена, я как раз в выходные ставила эксперимент по приготовлению творога. Делала так : прогрела молоко (1 стакан) на водяной бане до градусов 80 (предположительно – молоко было очень горячим, но не кипело. Влила в него где-то столовую ложку кефира, помешивая. Молоко моментально створожилось. Я его еще немножко погрела, и откинула в мелкое-мелкое сито. Сыворотка слилась, остался творог, где-то 1,5 столовой ложки.