Анжела, кокосовое печенье обычно само по себе БЛ (если, конечно, у тебя не нашлось обезжиренной кокосовой стружки ), так что никакого нарушения.
А вообще, 2 часа - минимальный (но допустимый, очевидно) промежуток между разными приемами пищи.