Попробовала я этот соус загустить нутовой мукой (чтоб и в БЛ можно было есть) - отлично! Ничуть не хуже, чем с пшеничной.

Вот в этом рецепте соус с нутовой мукой мне не очень понравился, нутовая мука как-то изменяет его "сливочный" вкус. А здесь, с луком и грибами, нутовая мука абсолютно не вносит никакого постороннего вкуса. У меня, правда, смолотые белые грибы, а они очень ароматные (я кладу их всего 1 ч.л.)