Marysia, у тебя рисик басматти?
Ари прости пожалуйста, не видела вопрос.
Да, басмати. Его надо немного дольше варить и потом остужать или с помощью веера, как Матрешечка по эстетски или как я , просто большой деревянной лопаткой переворачивая-перемешивая.
Кстати, я иногда использую яблочный уксус, он конечно проигрывает настоящему для суши, но в итоге в роллах работает очень прилично