Вопрос 22
Я не понимаю, как посчитать итоговую гликемию приема пищи?

Ответ
Итоговая (общая) гликемия представляет собой средневзвешенный гликемический индекс всех углеводов, потребленных в один прием пищи , при условии что содержание чистых углеводов в этих продуктах одинаково (в противном случае вам придется использовать правило трех сигм - мат. статистику).
Сахар, чей ГИ=70 , на самом деле обладает общей гликемией 60% глюкозы (ГИ=100) и 40% фруктозы (ГИ=20).
Но помните, что если вы хотите снизить итоговую гликемию, еда с меньшим гликемическим индексом должна быть съедена ДО еды с высоким гликемическим индексом.