Можно ли употреблять продукты, помеченные звёздочкой в таблице гликемических индексов (приготовленную морковь, свеклу, сельдерей...)?
отвечает диетолог Sybille Montignac

Question:
Pour moi, il est clair que la cuisson modifie l'index glicémique de certains aliments.
Mais que signifie exactement cet étoile et ce commentaire dans la liste des IG?
Puis-je en consommer ou non?

Reponse:
Cela signifie que vous pouvez consommer ces aliments de temps en temps (1 fois par semaine par exemple) sans que cela ait d'impact sur votre glycémie.

Вопрос:
Понятно, что приготовление пищи повышает гликемический индекс некоторых продуктов.
Но что означает звездочка возле некоторых продуктов в таблице ГИ?
Можем мы их употреблять или нет?

Ответ:
Это означает, что вы можете употреблять эти продукты время от времени (например, один раз в неделю) без опасности , что это негативно отразится на вашей гликемии.