Овощное карри (БЛ)

Ингредиенты
3ст.л. растительного масла
2 сладких перца
250г зеленой фасоли
250г цветной капусты
200г сухой кураги (ГИ=35)
3 зубчика чеснока
1 луковица
кусочек свежего имбиря 1см
1ч.л. шафрана
0,5ч.л. соли
2ч.л. карри
Приготовление:
Курагу замочить на 6 часов.
Лук мелко порезать , имбирь измельчить, чеснок раздавить.
Разогреть масло и быстро обжарить имбирь и чеснок.
Добавить лук , потушить 5 минут до прозрачности.
Добавить порезанные овощи, курагу и пряности.
Тушить на слабом огне 20 минут.