Статья: Китайский салат

**jezulatko** · 18.06.2011, 21:24

Вроде в рецептах ничего подобного не нашла, поэтому начинаю новую темку. Этот салат был очень популярен на просторах СССР в 80-х годах. Не делал его только ленивый. Он очень эффектно смотрится на праздничном столе, и удивляет сочетанием ингредиентов. У моей семьи этот салат уже почти 30 лет в фаворитах.

Китайский салат (любой ПП)

Ингредиенты на 8-10 порций
Половинка пекинской капусты (кусок белокочанной капусты)
Половина большого дайкона (1 черная редька)
Большая свекла
Большая морковь
3-4 зубчика чеснока
соль, кипяток
Майонез (выбирайте в зависимости от ПП)
Для БЛ - тонкие полоски свинины или курицы

Способ приготовления
Все овощи в сыром виде нашинковать тоненькими полосками.
Чеснок раздавить, засыпать солью, растереть в пасту, залить получившуюся кашицу кипятком (примерно 50 мл). Оставить настаиваться минимум на 15 мин.

На большое плоское блюдо разложить по четырем сторонам 4-мя кучками овощи, чередуя красный и белый цвет (капуста, морковь, дайкон, свекла).

Полоски мяса пожарить на сухой сковороде (БЛ). Чуть остывшее мясо выложить в середину блюда между овощами (получится 5-ая кучка).
Все пять кучек полить настоем чеснока (только водичкой, избегать попадания мякоти). На каждую кучку положить по 2 ст.л. майонеза в зависимости от ПП.

Подавать на стол. Перемешивать на столе двумя большими салатными вилками под аплодисменты гостей (это таинство почему-то вызывает больше всего восторга).

Примечание:
В те далекие 80-е еще никто и слыхом не слыхивал о каком-то диковинном дайконе. Очень удачно вписывалась в рецепт черная горькая редька. С ней салат получается более насыщенного вкуса и более острый.
Точно так же замену пекинской капусте предложила обычная белокочанная. Но ее нужно очень тонко шинковать, иначе будет жестковата. Или брать молоденькую.
В оригинальном рецепте мясо должно было лежать в гнезде из картошки-фри. Но ее отсутствие вообще никак не отразилось на рецепте и его вкусовой палитре.

Я сегодня делала вариант БУ - без мяса и с майонезом без яиц на МВК.

Пробуйте, очень вкусно, необычно. Особенно всех удивляет сырая свекла. Оказывается, ее можно есть))
Я всегда беру для этого салата самое большое блюдо, потому что он всегда съедается первым и добавки никому не остается!!!!

**natasha** · 19.06.2011, 15:27

Ой, это был мой любимый салат. Овощи тёрла на терке для корейской морковки, жарила картофель фри. В капусту добавляла уксус, чтобы была кислинка. Сейчас всё делаю точно так же, только вместо картошки кладу белую фасоль. Но чеснока в моём рецепте не было, надо испробовать этот салат в таком виде. Что мне в этом салате нравится, так это то, что он на следующий день ещё вкуснее.

**jezulatko** · 20.06.2011, 12:46

Этот салат был у многих любимым. Правда, я никогда не добавляла уксус. А сейчас отлично обхожусь без картошки.
Жалко, что на следующий день у меня практически никогда не остается. Все лопают под чистую. Вот и в этот раз так же получилось. Доктор просто к себе тарелищу придвинул и умял ненароком все содержимое....