Китайский жареный рис из перловки или киноа (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Китайский жареный рис (БЛ)
Это не совсем по-китайски, поскольку вместо риса мы возьмём перловку или киноа.
Но вкус блюда эта замена не испортит.
Это блюдо - прекрасная основа для экспериментов: к нему можно добавить креветки, рыбу, мясо, зеленый горошек - всё, что душа пожелает.

Ингредиенты на 4-6 порций:
3 яйца
1ст.л. воды
1 ст.л. сливочного масла (можно без него)
2-3 ст.л. растительного масла
1 средняя луковица, измельченная
3 зубчика чеснока, измельченных
4 чашки готовой перловки или киноа (холодной)
2-4 ст.л. соевого соуса (регулируйте по вкусу)
1 ч.л. кунжутного масла
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
2 пера зеленого лука (измельчить)

Приготовление:
В миске взбейте яйца с водой.
Растопите сл.масло в воке или большой сковородке на среднем огне.
Вылейте яичную смесь в сковородку и дайте подрумяниться 2 минуты.
Переложите получившийся омлет на тарелку и измельчите.
Разогрейте в той же сковородке растительное масло.
Добавьте лук и тушите до мягкости, добавьте измельченный чеснок (3-4 минуты).
Выложите в сковородку холодную перловку, соевый соус, кунжутное масло и черный перец.
Обжаривайте , помешивая в течение 5 минут.
Вмешайте измельченный омлет и зеленый лук.

[Nelly]

Вчера готовила по этому потрясающему рецепту!!! Получилось так вкусно! Дома любим дикий рис, вот попробовала так приготовить . Близкие кушали с мясом, а мне мяса в жару не хочется, поэтому я умяла со свежим салатом ! Быстро и вкусно! Спасибо Аlexa!!!

[Alexa_Alexa]

Рада, что понравился рецепт!

[Похудышка]

Дикий рис - это который черный в оболочках?

ПС: пришлось два раза перечитать рецепт, чтобы уловить, что рис то готовый (то есть вареный) обжаривается - а то подумала сначала, что сырой )))

[Штучка]

Отличный рецепт. Так как я большая поклонница азиатской кухни, делаю в различных вариациях очень часто

[Перфекта]

Попробовала и я с креветками. Только я делала БУ вариант, омлет - белковый, масло ВК, рис бурый. Очень понравилось, будет один из моих хитов, настолько вкусно и просто, и привычный набор продуктов предстает в новом и вкусном свете! Удивительно! Я на форуме полтора года и до сих пор открываю что-то новое.
Спасибо!!!

[Strekoza]

Жареный рис с креветками/курой (БУ)

Это одно из самых быстрых и вкусных блюд, которое "прижилось" в нашей семье сразу! Вся изюминка этого блюда в рыбном соусе, именно он придает тот аромат/вкус который мы слышим в блюдах азитской кухни, когда едим в ресторане азиатской кухни, а дома повторить не можем, вроде все делаем как надо, а не то!


Ингредиенты

• 300гр сырых креветок или куры не жирнее, чем 1,5% (куру нарезать тонкими полосками)
• 1/4 с.л. соли
• Молотый черный перец по вкусу
• 2 ст.л. ВК
• 2-3 веточки зеленого лука, мелко порезать
• 2-3 зубчика чеснока
• 4 чашки заранее приготовленного риса, остывшего, желательно ночь проведенного в холодильнике
• 3/4 чашки смеси горошка и морковки
• 1 ст.л. рыбного соуса Внимание:замена рыбного соуса на соевый соус здесь не подойдет, не получится настоящий "жареный" рис!
• 1 ст.л. соевого соуса
  Я использую такие виды рыбного соуса:Thai Kitchen Fish Sauce и Red Boat Vietnamese Fish Sauce

Приготовление

1. В миске, соединить кревекти/куру и добавить соевый соус.
2. Дать промариноваться 15 минут.
3. Разогреть вок/сковороду на сильном огне, капля воды должна отскакивать.
4. Добавить 1 ст.л масла и обжарить креветки, не переворачивая 30 секунд, затем перевернуть и еще 30 секунд. Креветки должны быть на 80% готовы.
5. Снять креветки со сковороды.
6. Изменить огонь на средний.
7. Добавить 1 ст.л. масла.
8. Выдавить чеснок и добавить мелко нарезанный лук на сковороду.
9. Поджарить помешивая 15-30 секунд, не более.
10. Добавить рис.
11. Хорошо перемешать с луком и чесноком.
12. Разравнять рис в сковородке/воке и дать хорошо прогрется без перемешивания около 1-2 минут.
13. Добавить рыбный соус, креветки, овощи, молотый перец.
14. Перемешать.
15. Готово!

По мотивам:steamykitchen.com

[Marpha]

Готовила сегодня с перловкой (слишком много ее наварила для харчо, надо было утилизировать ), делала БУ вариант, только с белками. Рецепт и так быстрый, но я его еще немного ускорила. Отдельно омлет не жарила, просто в конце вместе с зеленым луком добавила взбитые с водой белки. Получилась вкусная такая кашка. Мне понравилась, муж поел из вежливости, а сын-подросток умял целую тарелку и попросил остаток дать ему с собой на обед в школу. Ура! Еще один здоровый вариант ланча. А то вечно у меня проблемы эти его обеды выдумывать. Бутерброды он не любит (и замечательно), хочет только что-нибудь горячее, но так чтобы и вкусно было, и чтоы это не остыло в термосе за несколько часов. Вот, будет ему завтра вкуснятина. Спасибо, Саша!

[Ари ...]

3 яйца

Саш, а можно использовать только белки. И тогда их 6 взять? Или тут можно и без яиц? Я так думаю с диким рисом должно получиться интересно...

[Alexa_Alexa]

Мне кажется, из одних белков будет не очень... Тут все-таки нужно, что бы вроде омлета из яиц вышло, а белок сам по себе какой-то стеклянный получается, когда зажаривается.