Необычные ингредиенты из наших рецептов и меню

[Timbuktu]

Я не большой любитель арабских специй, но к одной я прикипела намертво

Черный лимон (loomi, loumi) - высушенный на солнце до черноты лайм. Совершенно невзрачный на вид, но обладает очень приятным землистым лимонным вкусом. Запах также приглушенный, раскрывается про тепловой обработке. Используются как целые лаймы, так и порошок. Очень вкусно тушить мясо с луком и черным лимоном.

[Talia]

А я все время хожу и косюсь на него! Не понимала вообще, что с ним делать, теперь попробую обязательно!
А шиитаки ооооочень вкусно поджарить на гриле,на углях,когда готовите шашлыки, совсем недолго,они такие *жирненькие*!

[Ivadara]

может я не по адрессу....скажите с чем хорошо "играет"кориандр...пахнет так классно ммм ...куда его лучше ?

[Talia]

Помелит(свити)

Свити снаружиСвити (sweetie) - это гибрид помело и белого грейпфрута. На свет он появился совсем недавно, в 1984 году, благодаря стараниям израильских ученых сделать грейпфрут слаще. И хотя это им вполне удалось, свити до сих пор не стал популярным цитрусовым - возможно, потому, что в нем, как и в помело, слишком много "отходов". Даже совершенно зрелые плоды остаются зелеными. Выбирать свити надо так: его кожура должна быть гладкой и блестящей, а сам он - довольно тяжелым для своего размера. Едят его так же, как грейпфрут, разрезав пополам. Или добавляют в салаты, очистив от корки и пленок. Содержание калорий и витамина С в свити такое же, как у грейпфрута. Ученые пришли к выводу, что помелит снижает уровень холестерина в крови лучше своих прародителей. Причем он более сладкий, чем грейпфрут, и не такой большой, как памело.
Мне он больше пришелся по вкусу, чем грепфрут,т.к. не вызывал еще изжоги.

[Штучка]

Talia - Наташ,
А по размеру он какой? Тоже как грейпфрукт? То на картинках я не поняла что-то параметры. А мякость совсем, совсем не горчит? То я грейпфурты совсем-совсем не люблю, а вот помело просто обажаю. Надо будет взять на пробу этот помилит как-нибудь, когда поеду в азиатский супермаркет, там у них чего только нет.

[Talia]

Ириш, по размеру - как грейпфрут в точности! А мякость как у помело,но чуть нежнее.

[oksapaka]

Девочки, а шпинат это листья салата или я ошибаюсь? Очень часто встречаю в рецептах салатов шпинат, увидеть бы вживую

[Alexa_Alexa]

Не, салат - это салат (его свежим едят, в основном), а шпинат - это шпинат (его обычно тушат, варят, запекают - сырым редко едят)

[Штучка]

Шпинат ОЧЕНЬ часто едят сырым в салатах листочки, мы очень его любим в сыром виде, почти во все салаты стараюсь его постоянно добавлять и в свежем виде он мне нравися намного больше, чем в каком-то другом. Но в готовку свежий шпинат тоже пускаю (а вот у замороженного вкус кардинально другой по сравнению со свежим, лично я мороженый шпинат при всей моей любви к свежему совсем-совсем не люблю)

У нас два вида свежего шпината продают.

1. В супермаркетах запечатанные пакеты, как с любой зеленю для салатов. Уже помытый. готовый к использованию, листочки совсем маленькие, круглые, выглядит вот так. Такой шпинат в основном употребляют как раз в салаты в свежем виде.


2. Другой вид в супермаркете я ни разу не видела, а вот на рынках как раз только такой шпинат и продают, листья большие, я очень люблю его использовать в готовке (добавляю за 1-2 минуты до готовности блюда, так как термическая обработка ему не нужна по большому счету.)

[Alexa_Alexa]

Серьезно? Хмм... я его , как-то, сырым не встречала особо...