Необычные ингредиенты из наших рецептов и меню

[Штучка]

Саш,

Я так и поняла Тут КРАЙНЕ распрастраненные круглые листики шпината для салатов, кругленькие симпатичные вкусные, няяям, обажаю его.

А еще бывают вытянутые со стеблями (и корешками, их всегда в таком виде в пучках продают. бывают совсем здоровые или обычные пучки небольшие типа петрушки величиной), тут я покупаю такой шпинат длинный в пучках обычно на рынке или в азиатском супермаркете (в обычных только круглый), а вот в России он есть на самых обычных рынках (самолично покупала в Москве несколько раз у тетенек с неплохим выбором зелени, хотя мама в течении пары лет мне утверждала, что свежий шпинат в Москве не существует в принципе, а только мороженый), но на первом же рынке я его купила

В общем купи попробуй.

[Штучка]

Обещала я рассказать про Дикую кукурузу (маис)

Есть такой вид дикой кукурузы (маис), который нам можно, ГИ 35, она есть в таблице (каждый раз на протяжениии года читаю таблицу ГИ и каждый раз в ней что-то нахожу интересное и новое!! вот же!!).

Но рассказать про нее особо нечего кроме того, как показать, как она выглядит.



Я один раз на рынке давным-давно видела, еще подумала испортилась что ли, такого странного вида кукуруза teetj Бывает разных цветов и расцветок, но всегда с совсем или темными вкраплениями (черные, темно-бодовые) или цветные целиком.

Уж, не знаю, чем она так сильно отличается от обычной, но такую кукурузу нам можно, судя по таблице. Думаю, что в Америке такую можно найти. В Англии я бы у индуссов или в каких-то этнических местах поискала бы, но я ее в тот один давний раз видела в сезон, так что придется ждать до следуюзего года теперь, чтобы разведать.

[catherine]

Cпасибо за инфо. Я тоже кажется видела такую кукурузу, но думала что нам тоже нельзя... у меня вопорс, а варить то ее можно ии тоже сырой жевать надо, как зеленый банан :goodby:
и еще как в таблице можно понять что это дикая кукуруза. Я посмотрела в .док документ таблица и там написано кукуруза свежая а не дикая может я что то не то углядела с просонья ))

[Umaporn]

Т.к. в каталоге продуктов я этот лук не нашла,поэтому решила отписаться сюда. На выходных открыла для себя лук-порей, очень понравился в кише
Причем все бы ничего, и не было бы в этом ничего удивительного,но я ж решила,что нельзя давать пропадать добру,и утилизировала еще и зеленую часть этого интересного овоща! сама бы не додумалась,благо интернет подсказал Я нарезала зеленые листья довольно крупными пластами и завернула в них скумбрию. Засунула в духовку и запекала 40 минут. Чуть-чуть снизу пригорело,но. ТО,что не пригорело, это просто сказка какая-то!! вкусно-вкусно-превкусно!!и скумбрия очень нежная вкусная вышла,и сами эти листья мягкие-премягкие и очень вкусные! (Я их немного солила и посыпала сушеной зеленью до того,как ставить в духовку)
так что от души всем рекомендую - зеленую часть ни в коем случае не выбрасывайте,ее можно кушать, как тушеные овощи! После термообработки они становятся мягкие и вкусные.

[mari_kyri]

Ума, спасибо! Я как раз скумбрию купила и хотела ее запечь. Так я еще ни разу не готовила, думаю, должно быть о4 вкусно и красиво! Хотя я всегда зеленую часть использую, что ж ее выкидывать.. деньги ж уплочены

[svetter]

Девочки, сегодня опробовала рецепт булочек миндальных к обеду. Очень понравились. Хочу рецепт выложить. Но в состав входит Fiber Husk ( Psillium). Это мука каких-то семян(я не нашла достаточно толковой информации), действует в выпечке как глютен, т.е. выпечка легче поднимается (с использовании разрыхлителя). Булочки получились воздушными. Она еще и полезная. Сержит много клетчатки и т.д. Вкуса нет. Здесь продается. Стоит в магазине на полках рядом с приправами .
Вопрос: как эта мука называется по-русски?

[Alexa_Alexa]

Google нам поможет
Подорожник блошиный (Псиллиум) - Plantago Psillium
Или статья в Википедии - ТЫРК
Я так понимаю, что он содержит растворимую клетчатку, как гуаровая камедь или пектин...

Слабительное при хронических запорах , для очистки кишечника и рефлекторного снижения апетита - набухающая масса, обволакивающий, смягчающий, противовоспалительный, повышает свертываемость крови при хронических заболеваниях кишечника и наружно.

[svetter]

Саша, это я нашла. Google и википедия прекрасные помощники. Но как он по-русски называется в продаже, а то вряд ли кто захочет попробовать булочку с блошинным подорожником. Как мне его в рецепте обозвать?

[Alexa_Alexa]

Так, он так и называется по-русски Можешь, для верности, еще латинское название привести.
Я его у нас видела только в составе БАД.

[Malinka]

Google нам поможет
Подорожник блошиный (Псиллиум) - Plantago Psillium
Или статья в Википедии - ТЫРК
Я так понимаю, что он содержит растворимую клетчатку, как гуаровая камедь или пектин...

Слабительное при хронических запорах , для очистки кишечника и рефлекторного снижения апетита - набухающая масса, обволакивающий, смягчающий, противовоспалительный, повышает свертываемость крови при хронических заболеваниях кишечника и наружно.

А кто знает какой у Подорожник блошиный (Псиллиум) ГИ и в какой прием пищи его можно употреблять? И можно ли им заменить яйца, белок в частности?