Перфекта, Муха - девочки - обязательно попробуйте -этот рецепт и палочка-выручалочка- всегда быстро, чисто и без жира, а по вкусу как жареная курочка.
Скумбрию тоже очень люблю (Муха, я еще ее делаю "горячего копчения", так она улетает мгновенно штуками: просто немного посолить и оставить часов на 10 в комнатной температуре, а потом чуть жидким дымом смазать, в фольгу и в духовку минут на 30. Главное потом остудить полностью не открывая). Жидкий дым не очень часто но использую.