Хе, вот засада с хлебом-то... В принципе, Монтиньяк насчет муки и хлеба предупреждал - что и муку совсем правильную трудно найти, и не вся цельнозерновая годится, а только смолотая каменными жерновами, и что от способа приготовления зависит... А я ведь хлеб чаще всего пшенично-ржаной пеку... У меня были подозрения, что у него может быть ГИ высокий... Как думаешь?